Tag: houmous

Pita’s met hummus, avocado, mango en geitenkaascrème

Pita’s met hummus, avocado, mango en geitenkaascrème

Dit is echt een ‘makkelijke maaltijd’ gerechtje. Ik heb het gisteren (vrijdag) gemaakt na een dag werken en net voor het zaalvoetbal wat ik altijd doe. Rondrennen met een flink bord friet in mijn maag is geen succes – zo zegt mijn ervaring inmiddels. Je hebt voor dit gerecht een paar dingen nodig. En eigenlijk kun je erop doen wat je lekker vindt! Wat ik heb gebruikt: twee pita’s (per persoon), een rijpe mango (in blokjes), een goede lik hummus (kant en klaar), twee tomaatjes (zaadjes eruit en in stukjes gesneden), een rijpe avocado (in blokjes), geitenkaascrème met Marokkaanse kruiden (drie partjes brokkelige geitenkaas), verse koriander, sap van een kwart limoen en wat verse tuinkers. Het enige wat je hoeft te maken is de geitenkaascrème. Hiervoor mix je de partjes geitenkaas met een klein scheutje water en een theelepeltje Marokkaanse kruiden (bijvoorbeeld ras el hanout) in een blender. Zorg dat alle ingredienten klaar staan en daarna bak je de pita’s af in de oven op 200 graden. Opbouwen en opeten!

Parelcouscous, avocadopuree, houmous en verse zalm in een Arabisch tintje

Parelcouscous, avocadopuree, houmous en verse zalm in een Arabisch tintje

Jow, jow. Het is vrijdag en ik heb nog een vers stuk zalm liggen. En nog een avocado. Smaken die prima bij elkaar kunnen maar wat verbinding nodig hebben. Arabische kruiden zijn daar ideaal voor. Kerrie, kurkuma, kaneel, komijn en dan ook nog aangevuld met gedroogd fruit en wat feta. Super lekkere combinatie en nog een weetje van vakanties jaren terug in Marokko en Egypte. Het is in elk geval een lekker recept voor een doordeweekse dag. Maar heb je kinderen, dan is dit toch écht meer een weekendrecept. Met een dikke knipoog.

Lees Meer Lees Meer