Tag: ribeye

Gegrilde ribeye met chimichurri, puree van zoete aardappel en groene asperges

Gegrilde ribeye met chimichurri, puree van zoete aardappel en groene asperges

Jaah! Dit is best een klassieker toch? Argentinian style: steak met chimichurri. Chimichurri is een saus en marinade en wordt gebruikt bij gegrild vlees in de Argentijnse en Uruguayaanse keuken. Pittig en zuur – het knapt je mond uit. Wat een combinatie – nooit eerder gemaakt. Maar bij deze ene keer blijft het zeker niet. Ik heb er een puree van zoete aardappel (dit keer een gelige aardappel met paarse schil) bij gemaakt en gegrilde groene asperges. En wat gepofte tomaat en gesmoorde sjalot. Super super lekker! Gemaakt op een zondag nadat ik een lekker stukje steak heb gekocht in de winkel. En dit gerecht was erg gemakkelijk te maken. Je kunt de saus rustig snijden en maken en apart zetten. De puree kan koken op het vuur en intussen grill je de asperges. 

Lees Meer Lees Meer

Ribeye steak met knoflookpuree, saus met paddenstoelen en groene asperges

Ribeye steak met knoflookpuree, saus met paddenstoelen en groene asperges

Yes. Dit. Is. Wel. Lekker. Zeg.

Het was een normale doordeweekse dag. Je weet wel. De zon had geschenen en een ‘normale’ dag thuiswerken. Ofja, dat is inmiddels normaal geworden. En dan heb ik een ribeye liggen en pas verse, groene asperges gekocht. Wat kun je daar nu mee maken? Nou vanalles. Ook had ik net champignons gekocht en wist ik dat ik nog ooit knoflookpuree wilde maken. Net als die ik eens met Paultje in Lissabon heb gegeten bij mijn beste steekrestaurant tot nu toe. Van een afstandje lijkt het een goede combinatie: steak, champignons, asperges en knoflook. En het smaakt heerlijk.

Lees Meer Lees Meer

Gegrilde steak met gekruide witte bonen, gepofte tomaten, tomatensalsa en dressing van gepofte knoflook

Gegrilde steak met gekruide witte bonen, gepofte tomaten, tomatensalsa en dressing van gepofte knoflook

Gerechtje, geïnspireerd door een vijf-stuks-maaltijd van Jamie Oliver, maar eigenlijk compleet veranderd. Dat van hem is weliswaar met steak en witte bonen, maar hij gebruikt paddenstoelen. Ikke niet. Ik heb gekozen voor wat Arabische smaken aan het heel. Grieks, Turks, Marokkaans ofzo. Met een eigen gemaakte mengeling kruiden die overeenkomen met gyros kruiden. Daar heb ik de witte bonen in gebakken. En dan nog lekkere gepofte knoflook erbij, gepofte tomaten en een frisse tomatensalsa. Goeie combi en lekker gegeten.

Lees Meer Lees Meer

Puree van zoete aardappel, gesmoorde pastinaak en wortelen, ribeye en dillepesto

Puree van zoete aardappel, gesmoorde pastinaak en wortelen, ribeye en dillepesto

Dit is een goeie combinatie van ingredienten. Ze smaken erg goed bij elkaar en het is ook nog eens goed te doen allemaal qua bereiding. Dus… maken dit gerecht. Overigens… de komende drie dagen eet ik alleen nog maar vegetarisch, haha. Tweede keer ribeye steak dit weekend namelijk!

Lees Meer Lees Meer

Knolselderijpuree met paddenstoelen, pastinaak, bietjes, ribeye en een saus van kerrie en knolselderij

Knolselderijpuree met paddenstoelen, pastinaak, bietjes, ribeye en een saus van kerrie en knolselderij

Jow, wat een titel voor een gerecht zeg. En dan te bedenken dat dit werkelijk alle onderdelen zijn van dit gerecht. Maar omdat ze goed goed bij elkaar smaken, heb ik ze maar allemaal in de titel gezet. Moe kunne toch… Nou, ik zou zeggen: succes met maken. Maar laat het me gemakkelijk voor je maken, want hieronder de dingen die je nodig hebt en de bereiding ervan. Schrik niet van dit gerecht, want het is echt niet moeilijk! Vooral rustig blijven – als je dat niet goed kan, kun je hiermee oefenen! Voor mij echt ontspanning op een druilerige zondagmiddag!

Lees Meer Lees Meer

Ribeye met gekaramelliseerde koolrabi en saus van Leffe Blond, tijm en appelstroop

Ribeye met gekaramelliseerde koolrabi en saus van Leffe Blond, tijm en appelstroop

Naja zeg, ze hadden gewoon geen pastinaak! Blijkt niet de tijd van het jaar te zijn, maar dat maakt  niet. De koolrabi was ook lekker bij dit gerecht. Het is echt een klein herfstgerecht met diepe, zoete smaken van de saus en de tijm. De puree is er heel zacht bij, net als de gesmoorde koolrabi met als frisse tegenhanger de in wat azijn gemarineerde koolrabi. Eens proberen zou ik zeggen!

Lees Meer Lees Meer