Tuna melt roll van courgette
Een frisse tonijnsalade in een wrap gemaakt van plakjes courgette uit de oven. Verrassend en oom verrassend lekker voor de lunch!
-
-
‘Pulled beef’ Runderstoof met Oosterse Kruiden en tahinsaus
Zin in een kruidig comfortfood-gerecht dat bijna al het werk zelf doet in de oven? Deze langzaam gegaarde Midden-Oosterse runderstoof combineert mals vlees met warm geroosterde groenten, kikkererwten en een frisse, romige knoflook-tahinsaus. Maken!
-
Korean Braised Beef Bao Buns
Zin in het ultieme comfort food met welgeteld vijf minuten werk? Voor dit recept voor Korean Braised Beef Bao Buns gooi je runderriblappen samen met appel, gember, knoflook, sojasaus en bouillon in een braadpan, waarna de oven vier uur lang al het werk doet. Het resultaat is boterzacht, hartig stoofvlees dat zo uit elkaar valt. Gecombineerd met fluffy gestoomde bao buns, een frisse rauwkostsalade van rode kool en wortel, een snelle srirachamayo en verse koriander zet je binnen een handomdraai een heerlijke, smaakvolle maaltijd op tafel die écht iedereen kan maken.
-
Eenvoudige quiche met courgette en geitenkaas
Een eenvoudige en traditionele quiche met courgette, ui, tijm en eieren uit eigen tuin.
-
Kotopoulo Metaxa
Grieks op z’n best! Een lekkere metaxasaus met gyros van kippendij. Lekker met een Griekse salade en tzatziki!
-
Kip katsu pokebowl
Kip katsu: gepaneerde platgeslagen kip en dan in een pokebowl variant. Snel klaar en lekker fris en vers!
-
Champignons met knoflook en spinazie
Een eenvoudig en smaakvol vegetarisch gerecht voor een doordeweekse dag. Niet veel werk, maar wel lekker met veel champignons, ui, knoflook en spinazie. Lekker om te eten met brood of pasta!
-
Orzo met courgette, garnalen en feta
Verrassend lekker en gezonde maaltijd met courgette (al dan niet uit eigen tuin), feta, orzo en garnalen.
-
Thaise sperziebonen uit de eigen moestuin
Deze sperziebonen zijn in een handomdraai klaar en lekker als bijgerecht. Ik heb ze gemaakt bij een complete Kippiepan, zure komkommers, kroepoek, mihoen en stokbrood. Onze moestuin staat vol met van allerhande groenten. We hebben dit jaar ook sperziebonen, ofja ‘boterboontjes’ waar drie kleuren bonen aan de struik groeien: geel, groen en paars(ig). Hoe maak…
-
Open lasagne met coeur de boeuf, pesto, parmezaan en carpaccio
Code rood vraagt om een eenvoudig, fris en lekker gerechtje. Zeker de moeite waard!
-
Cilbir
Lea en ik eten zo nu en dan bij een leuk restaurantje bij ‘de Pannenfabriek’ in Echt. Daar hebben ze lekkere en hippe gerechten. Soms springen we er vroeg in de morgen even langs en dan is de keuze wat beperkter. Meestal nemen we dan de Cilbir – een Turks ontbijt met traditioneel yoghurt, gepocheerde…
-
Caesar salad
Geen Julius Caesar, maar Caesar Cardini die deze salade heeft bedacht. Een Italiaanse immigrant die leefde in Mexico ergens begin 1900. Deze man had restaurants in Amerika en Mexico. Ik heb hem thuis gemaakt met weinig ingrediënten. Tegenwoordig wordt er vanalles in gegooid, maar wij hebben hem simpel gehouden. Romeinse sla, lekkere dressing, krokante kip,…
