Eenvoudige quiche met courgette en geitenkaas
Een eenvoudige en traditionele quiche met courgette, ui, tijm en eieren uit eigen tuin.
-
-
Kotopoulo Metaxa
Grieks op z’n best! Een lekkere metaxasaus met gyros van kippendij. Lekker met een Griekse salade en tzatziki!
-
Kip katsu pokebowl
Kip katsu: gepaneerde platgeslagen kip en dan in een pokebowl variant. Snel klaar en lekker fris en vers!
-
Champignons met knoflook en spinazie
Een eenvoudig en smaakvol vegetarisch gerecht voor een doordeweekse dag. Niet veel werk, maar wel lekker met veel champignons, ui, knoflook en spinazie. Lekker om te eten met brood of pasta!
-
Orzo met courgette, garnalen en feta
Verrassend lekker en gezonde maaltijd met courgette (al dan niet uit eigen tuin), feta, orzo en garnalen.
-
Thaise sperziebonen uit de eigen moestuin
Deze sperziebonen zijn in een handomdraai klaar en lekker als bijgerecht. Ik heb ze gemaakt bij een complete Kippiepan, zure komkommers, kroepoek, mihoen en stokbrood. Onze moestuin staat vol met van allerhande groenten. We hebben dit jaar ook sperziebonen, ofja ‘boterboontjes’ waar drie kleuren bonen aan de struik groeien: geel, groen en paars(ig). Hoe maak…
-
Open lasagne met coeur de boeuf, pesto, parmezaan en carpaccio
Code rood vraagt om een eenvoudig, fris en lekker gerechtje. Zeker de moeite waard!
-
Cilbir
Lea en ik eten zo nu en dan bij een leuk restaurantje bij ‘de Pannenfabriek’ in Echt. Daar hebben ze lekkere en hippe gerechten. Soms springen we er vroeg in de morgen even langs en dan is de keuze wat beperkter. Meestal nemen we dan de Cilbir – een Turks ontbijt met traditioneel yoghurt, gepocheerde…
-
Caesar salad
Geen Julius Caesar, maar Caesar Cardini die deze salade heeft bedacht. Een Italiaanse immigrant die leefde in Mexico ergens begin 1900. Deze man had restaurants in Amerika en Mexico. Ik heb hem thuis gemaakt met weinig ingrediënten. Tegenwoordig wordt er vanalles in gegooid, maar wij hebben hem simpel gehouden. Romeinse sla, lekkere dressing, krokante kip,…
-
Pinsa met halloumi, gegrilde groentes en tzatziki
De naam vertelt slechts een deel van deze overheerlijke pinsa. Een kruising tussen een pizza en een focaccia. Nooit eerder gehad maar super de moeite waard! Deze pinsa is belegd met gegrilde haloumi, paprika, ui en aubergine, bestreken met zelfgemaakte – soort van – tzatziki van kwark, koriander, munt en peterselie, knapperige little gem en…
-
Geroosterde bloemkool met kruiden, spelt, ribeye steak en picklessaus
Het blijft leuk om kookprogramma’s te kijken op tv, vind ik. Sinds een jaar kijk ik ook regelmatig naar de Belgische kookzender Njam. Daar is een leuk programma op van een gast die volledig veganistisch kookt. En hij maakt lekkere dingen. Zo ook deze geroosterde bloemkool die echt simpel is. Bloemkool wassen, kruiden, bestrijken met…
-
Kabeljauw met beurre blanc, parelcouscous en groene asperges
Het is makkelijk dinsdag vandaag. Dus wat staat er op het menu? Wat makkelijks. Inderdaad. Dat was makkelijk toch? Poeh. Effe snel door naar wat serieus. Dit gerecht bijvoorbeeld. Er lekker en echt zo klaar. Kijk maar niet te lang naar de foto, want dan denk je waarschijnlijk dat het een moeilijk gerecht is. Dat…
