Sheppard pie met riblappen en herfstbock

Het – is – weer – herfst. Het is nog lekker droog, maar net boven de 10 graden. De zon komt zo nu en dan door en ik moet zeggen: dit seizoen bevalt me ook hoor! Al is het wel jammer dat het elke dag weer eerder donker is. In de supermarkt is het niet alleen rennen met mondkapjes op tegenwoordig, maar wie goed oplet ziet het bockbier in de schappen staan. Ofja, je kunt er eigenlijk ook gewoon niet omheen! Vandaag heb ik op deze druilige dag – met tussendoor een bezoekje aan de corona teststraat – een lekkere sheppard pie gemaakt. Traditioneel Iers eten, wat ik meestal maak met riblappen. Je kunt het ook maken met gehakt en zoals de Ieren het deden met lamsvlees. Ik gebruik gewoon runderriblappen. En zo halverwege ‘pel’ je die uit elkaar in de welbekende sliertjes. Ja, inderdaad, die ook in de kroketten zitten. Nouja, de ‘goeie’ kroketten dan.

(meer…)

Kabeljauw met beurre blanc, parelcouscous en groene asperges

Het is makkelijk dinsdag vandaag. Dus wat staat er op het menu? Wat makkelijks. Inderdaad. Dat was makkelijk toch? Poeh. Effe snel door naar wat serieus. Dit gerecht bijvoorbeeld. Er lekker en echt zo klaar. Kijk maar niet te lang naar de foto, want dan denk je waarschijnlijk dat het een moeilijk gerecht is. Dat is het dus niet. Geloof me maar. Deze beurre blanc saus heb ik trouwens zonder witte wijn gemaakt, want die had ik niet (en dit gerecht viel me in de middag pas in om te maken). Conclusie: je mist hem helemaal niet!

(meer…)

Waar geloof ik in?

Wat een vraag hè! Waar geloof ik in? Deze vraag kreeg ik vanavond van een collega op de app. Ik was een heel verhaal aan het tikken toen me inviel dat ik vorig jaar zo mee-en-mee eens wat heb opgeschreven in een notitie op m’n telefoon. Dus die heb ik er weer eens bij gepakt en die post ik hier. Waarom niet? De afgelopen jaren heb ik veel gelezen en opgezocht. Veel dingen interesseren me en ik heb ook echt het geloof in bepaalde dingen. Ik filosofeer er zo nu en dan lustig op los. Nu weet ik ook dat ik geen wetenschapper ben. Geen absolute visionair. Geen toekomst voorspeller. Weet van veel een (heel) klein beetje. Maar toch. Alleen al om na tien jaar dit artikel nog eens terug te lezen lijkt me leuk. Ik ben benieuwd wat je ervan vindt! (meer…)

De blauwe flits…

EIN-DE-LIJK. Vandaag was één van de laatste dagen met warm weer en zon. Afgelopen zondag ben ik in de ochtend  met Linda een snel rondje gaan wandelen bij mijn favoriete plaats: de Asseltse Plassen in de buurt van Roermond. Jee, wat hou ik van dat gebied! Veel water, veel vogels, knusse en rustige plekken (als er geen vissers zijn). Er is vanalles te beleven. Vorig jaar oktober ben ik hier voor de eerste keer geweest en ik weet eerlijk gezegd niet meer hoe vaak daarna weer. Super vaak in elk geval. Zo heb ik hier mijn eerste grote bonte specht van dichtbij gezien en op de foto gezet. In oktober vorig jaar was ik vastberaden de mooie blauwe pijl op de foto te zetten: de welbekende ijsvogel. Dat is destijds maar deels gelukt en ik heb genoegen genomen met een best-veraf-foto van die blauwe rakker Weliswaar met een mooie weerspiegeling in het water, maar toch. Vorig jaar was mijn hoop best ver te zoeken. Komt wel een keer, dacht ik. Nou, die dag is gekomen! (meer…)

Ribeye met zoete-aardappel-en-paprikapuree en tomaatjes

Vandaag was een drukke dag. Maar vanmorgen had ik een lekkere ribeye steak uit de diepvries gehaald en gedurende de dag eens bedacht wat ik erbij zou maken. Ik had nog een paprika liggen en een zoete aardappel. Daar moet toch wel iets van te maken zijn nietwaar? En het antwoord is: ja! Ik heb er een grove puree van gemaakt nadat ik de aardappel en paprika met wat verse rozemarijn en een paar teentjes knoflook in de oven heb gegrild. Erg lekkere combinatie, zeker met de pikant-zure chimichurri erbij. Niet traditioneel met knoflook, peterselie en verse oregano, maar met basilicum. (meer…)

Nieuw gras

Vorige week heb ik nieuw gras gekregen. Het oude was er niet meer. Naja, op tien sprietjes na. Ik hoop dat dit het langer uithoudt, al heb ik goede hoop. Met het nieuwe gras heb ik ook mijn tuin weer eens aangepakt. Al doe ik dat wel vaker hoor. De camera ligt dan vaak klaar op het bankje waar ik meestal op zit. Zo ook vandaag. Die twee kleine kleuters waren vrolijk aan het rondrennen en met het vele licht makkelijk om ze op de foto te zetten. Deze foto van Zinnie vind ik erg mooi – vooral de kleurencombinatie en lichtinval. (meer…)

Strawberries aren’t berries. But bananas are.

Zo! Gisteravond had ik toch nog zin om te tekenen. Geen dier dit keer, maar een jonge vrouw. Ik zag een aardig voorbeeld op internet langskomen en heb er mijn eigen draai aan gegeven. Het blijft toch lastig om een goede uitdrukking in het gezicht te krijgen. Hoe dan ook – ik ben geen super tekentalent en weet de handigheidjes ook niet. Maar het blijft leuk om te doen, dus dan blijf ik het ook gewoon doen! (meer…)

Spitskoolstamppot en gehaktballen

Stamppot is gewoon lekker! Vind ik dan. Jij ook? Dit keer heb ik een stamppot gemaakt met spitskool! En die smaakt super. Met simpele gehaktballen van half-om-half gehakt en lekkere jus. Die maak ik zo nu en dan wel eens, maar niet super vaak. Thuis kreeg ik vroeger veel vaker gehaktballen of braadworst en ik hou er toch van. Deze stamppot is niet gekruid met veel ‘gekke’ kruiden. Nee, ik heb hem heel basic gehouden met zout, peper en nootmuskaat. En meer heeft het ook niet nodig. Spitskool is trouwens echt een geweldige groente. Mam kookte die vroeger met een lichte saus erbij, maar ik smoor de kool meestal. Lekker met kerrie en een likje crème fraiche. Al heb ik de kool pas ook eens met wat olie in de oven gegrild. Dat is trouwens ook een aanrader. (meer…)