Tag: quiche

Aspergetaartje

Aspergetaartje

In mijn koelkast lag al een paar weken een rol vers bladerdeeg. Ik denk dat het nog wel vers was hoor. En in de supermarkt had ik een zak ‘verminkte’ witte asperges gekocht. Toch belachelijk dat die voor 2x zoveel gram evenveel kosten als de ‘mooie’ asperges. De smaak ik toch echt hetzelfde. Dus ik ben voor de liefdadigheid gegaan. En ook lag er nog een prei in mijn koelkast te wachten om opgegeten te worden. Mooie combinatie om een snelle quiche mee te maken!

Lees Meer Lees Meer

Snelle quiche met heel veel groenten (zonder ei)

Snelle quiche met heel veel groenten (zonder ei)

Joepie. Het was donderdagavond en ik had geen zin om te koken. Maar wel om iets lekkers te eten. Dus zo gezegd – zo gedaan. Ik heb een aardig snelle quiche gemaakt met van allerhande groenten die ik nog had liggen: witte asperges, oranje paprika en wat tomaatjes. En ik heb er diepvrieserwtjes doorheen gedaan. een moot verse zalm en dat alles bij elkaar gebracht door een saus van crème fraiche en geitenkaas. Met veel kaas on top natuurlijk.

Ingrediënten (voor een kleine quiche van ongeveer 18 cm diameter ofzo): een rol bladerdeeg (of vijf plakjes uit de diepvries), een moot zalm, een rolletje geitenkaas, Parmezaanse kaas, half potje crème fraiche en alle groenten die je lekker vindt. Ik heb dus witte asperges (ik schat in een stuk of 6) gebruikt, een halve oranje paprika, een rode ui, teentje knoflook, een paar rijpe tomaatjes en hand diepvrieserwten. Afgekruid met tijm. Je kunt ook in plaats van de paprika en tomaten wat prei nemen. Ik denk dat dat qua combinatie nog beter past – al was deze quiche heel lekker.

Lees Meer Lees Meer

Preitaart met tijm, rozemarijn, geitenkaas en pijnboompitten (zonder ei)

Preitaart met tijm, rozemarijn, geitenkaas en pijnboompitten (zonder ei)

Yes, ik eet geen eieren. Ik lust ze wel, maar kan ze niet verdragen. Dus daarom altijd op zoek naar recepten zonder ei – en dat is uiteindelijk best gemakkelijk. Deze keer maar weer eens een hartige quiche gemaakt met prei. Die smaakt altijd! Deze keer niet helemaal traditioneel, maar een beetje traditioneel met een accent. Met creme fraiche, een likje mosterd, tijm, rozemarijn, geitenkaas, honing en geroosterde pijnboompitten. Alles bij elkaar in een mooi jasje van hartig taartdeeg. Dat heb ik trouwens tegenwoordig niet meer in de diepvries, want ik koop van die kant en klare rollen uit het versschap. Goedkoop en erg lekker. En makkelijk, want je hoeft niet te puzzelen hoe je die kleine vierkantjes aan elkaar maakt!

Lees Meer Lees Meer