Thuis

Thuis

Alsof je een plek bereikt. Om je heen kijkt en weet dat je thuis bent.   Een weiland, vergeten langs duinen en bosrand, iemand buigt zich tussen jou en een feest – op zoek naar de wijn, een gezicht wordt zijn eerste woorden, wat geschreven werd voor jou door een nooit gevoelde hand.   Alsof je dit al kende voor je het zag. Er geweest was voor je er zou komen.   – Kees Spiering

Lekker en eenvoudig tomatentaartje

Lekker en eenvoudig tomatentaartje

​Laat twee plakjes hartige taartdeeg op kamertemperatuur komen, kneed tot een bol en rol ze uit tot een ronde bodem. Snij met een mes ca. 1 cm van de rand ondiep in (teken een rondje) en besmeer de rand met wat melk (of eigeel). Snij de tomaten in schijven of parten en bestrooi de bodem met wat gruyere kaas. Leg daarna de tomaten erop, breng op smaak met peper, zout en verse rozemarijn. Bak het taartje af in 12-15 minuten op…

Lees Meer Lees Meer

Shepherd’s pie met rode wijn

Shepherd’s pie met rode wijn

Lekkere sheperds pie met aardappelpuree, stoofvlees met veel groenten, gesmoord in rode wijn. Wat heb je nodig? Ca 600-700gr runderriblappen, 8 wortelen, 4 stengels bleekselderij, 2 grote uien, 2 teentjes knoflook, 300ml rode wijn, 250ml runderbouillon, takjes (verse) tijm, rozemarijn, 3 laurierbladen, 4 kruidnagels, een eetlepel tomatenpuree, een scheutje rode wijnazijn (of witte wijnazijn of gewone natuurazijn) en wat bloem. En peper en zout natuurlijk. Bereiding! Snij het vlees in blokjes en bak goudbruin aan. Ik kruid het vlees altijd met peper en zout onder het bakken. Bak het…

Lees Meer Lees Meer

Natuur op z’n mooist op de Galapagos Eilanden!

Natuur op z’n mooist op de Galapagos Eilanden!

In de zomer van 2017 heb ik twee maanden rondgereisd in Zuid-Amerika. De afsluiter van mijn trip was een bezoek aan de Galapagos Eilanden. Deze eilanden zijn breed bekend, behoren tot Ecuador en liggen zo’n 1000 kilometer open in de Zuidelijke Stille Oceaan. Altijd al eens naartoe willen gaan en zo gezegd, zo gedaan! Het was een spectaculaire belevenis. Ik hou van natuur, van sferen die me beetpakken en dieren. Vogels in het bijzonder. Dus dit was een lust voor…

Lees Meer Lees Meer

Zalmtimbaaltje met geitenkaas en avocado

Zalmtimbaaltje met geitenkaas en avocado

​Ingrediënten: 4 grote plakken gerookte zalm 100 gram geitenkaas 1 rijpe avocado 1 groene appel Crème fraîche Dille Hoe maak je dit? Allereerst neem je een aantal rammequins die je invet met wat olijfolie en daarna bedekt met vershoudfolie. Nu kun je de gerookte zalm erin schikken, let op dat de zalm over de randen hangt. Je vouwt de bonbon namelijk dicht. Maak daarna de vulling in een grote kom: avocado prakken, geitenkaas prakken, aanmaken met wat creme fraiche (of…

Lees Meer Lees Meer

Zelfgemaakte aardappelkroketten

Zelfgemaakte aardappelkroketten

Zelfgemaakte aardappelkroketten, eens wat anders dan die gekochte diepvriesdingen. En vrij eenvoudig om te maken, maar wel even wat werk. Wat heb je nodig? Lekkere aardappelen, boter, paneermeel, ei en bloem. Begin bij het begin: schil de aardappels en kook ze gaar. Giet af en laat goed droomstomen. Vocht is killing bij aardappelkroketten. Stamp ze fijn en maak aan met een lekkere klont roomboter en misschien een klein scheutje melk. Maar maak deze puree niet zo smeuig als je normaal…

Lees Meer Lees Meer

Feta fourno!

Feta fourno!

Lekker tapas gerecht! Super simpel om te maken. Wat heb je nodig: 2 rijpe tomaten, een rode (punt)paprika, oregano (gedroogd is prima), rode ui, een blok feta en een scheutje kookroom. Was allereerst de tomaten, snij doormidden en daarna plakjes. Haal daarna de zaadlijsten uit de paprika en snij deze in stukken. Schil de rode uit en snij hiervan heel fijne halve ringen. Doe vervolgens de tomaat, paprika en rode ui in een leuke ovenschaal, besprenkel met een goede scheut olijfolie…

Lees Meer Lees Meer

Uit mijn blog: Nationaal Park Cotopaxi

Uit mijn blog: Nationaal Park Cotopaxi

19 juli 2017, van Quito naar Cotopaxi Shit, m’n hele keel zit dicht. Kan amper praten…. dus maar ergens in een farmacia een hoestdrank gekocht. ‘Is heel goed spul’ zegt de verkoopster. Ik ga het zien. Eerst even een gezond ontbijt naar binnen werken, heb een leuke tent gevonden waar ik zeker een kilo fruit krijg voorgeschoteld 🙂 en de koffie smaakt een keer goed! Er zitten wel drie zakjes suiker bij, voor als het niet zoet genoeg is… Vandaag ga…

Lees Meer Lees Meer

Vogels die ik heb gezien tijdens mijn trip naar Zuid-Amerika

Vogels die ik heb gezien tijdens mijn trip naar Zuid-Amerika

Deze zomer heb ik twee maanden rondgereisd in Zuid-Amerika. In Peru, Bolivia, Ecuador en de Galapagoseilanden wel te verstaan. Het was in meerdere opzichten een echt geweldige reis. Ik heb erg genoten en super veel mooie dingen gezien en beleefd. Wat een natuur en omgeving! Op de één of andere manier word ik blij en enthousiast van dieren en vogels in het bijzonder. Dus ik heb er veel gezien en ook veel op de foto gezet! Sommige zijn bekend, zoals…

Lees Meer Lees Meer

Nazca lijnen in Peru

Nazca lijnen in Peru

In 2017 heb ik twee maanden rondgereisd in Zuid-Amerika. In Peru, Bolivia, Ecuador en de Galapagoseilanden wel te verstaan. Het was in meerdere opzichten een echt geweldige reis. Ik heb erg genoten en super veel mooie dingen gezien en beleefd. Wat een natuur en omgeving! Zo heb ik ook in de eerste week in het mooie continent de beroemde Nazca lijnen bezocht. Al een tijdje onderdeel van de Unesco werelderfgoed en tot op heden nog steeds onbekend hoe de lijnen…

Lees Meer Lees Meer

Salade van venkel, munt en sinaasappel

Salade van venkel, munt en sinaasappel

Heel lekkere en frisse salade met venkel. Ooit gemaakt nadat ik hier iets van heb gezien op televisie (vaag bijgebleven) en een eigen twist aan gegeven. ​Ingredienten: Een venkelknol Een sinaasappel, rasp, partjes en sap Munt Appelazijn (of witte wijnazijn) Peper en zout Rozijnen (kan, hoeft niet) Voor erbij: een stuk verse zalm en zoete aardappel (met kruiden: peper, zout, tijm en rozemarijn) Bereiding: Rasp de venkelknol flinterdun op een mandoline (of snij hem heel dun, een mandoline werkt het…

Lees Meer Lees Meer

Blog: 10 augustus 2017, Galapagos zit er op!

Blog: 10 augustus 2017, Galapagos zit er op!

​In 2017 heb ik twee maanden rondgereisd in Zuid-Amerika. In Peru, Bolivia, Ecuador en de Galapagoseilanden wel te verstaan. Tijdens deze reis heb ik een reisblog bijgehouden. De Galapagoseilanden waren in meerdere opzichten een hoogtepunt, al was eigenlijk de hele reis een groot hoogtepunt. Hieronder een artikel uit mijn blog toen de trip op de Galapagos erop zat… 10 augustus, Galapagos zit er op! Zo, de Galapagos zitten er op… Acht dagen lang kunnen genieten van de prachtige eilanden in…

Lees Meer Lees Meer

Winter stoofschotel (recept van mam)

Winter stoofschotel (recept van mam)

Lekkere winterstoofschotel met reepjesvlees, donker bier, kool en aardappelpuree. Of het nu warm of koud weer is, deze stoofschotel smaakt altijd! Ingredienten: 400 gram hamlappen (of kant en klaar reepjesvlees) Bakje spekblokjes/reepjes 1 dikke ui Flesje donker bier Een spitskool of groene kool Aardappelen Paneermeer Bereiding: Snij de hamlappen als eerste in reepjes. Bak deze aan in een grote koekenpan en doe er de spekblokjes bij. Snipper een ui en voeg deze ook toe. Kruid af met peper, kijk uit…

Lees Meer Lees Meer

Blog ‘IJsland: verrassend koud en beeldschoon’

Blog ‘IJsland: verrassend koud en beeldschoon’

IJsland is geweldig, ruig, heeft schitterende natuur, is (nog) ongerept en voelt niet toeristisch aan. Iets wat veel andere landen tegenwoordig niet kunnen zeggen. Heel vaak worden mooie plekken in de wereld verguisd met entreepoorten, souvenirshops en afzetlinten. En laat staan de massa paparazzi die overal en altijd kiekjes maken. IJsland is anders. Heeft gewoon heel veel natuur en is echt ‘naturel’. Rondrijden in je auto, parkeren als je iets moois ziet en dan lopen. Op pad. Maar ga wel…

Lees Meer Lees Meer

De Giant’s Causeway

De Giant’s Causeway

Een paar jaar geleden heb ik een rondreis door Noord-Ierland en de Republiek van Ierland gemaakt. Zo ook ben ik helemaal in het Noorden geweest, waar er mysterieze rotsformaties zijn die bestaan uit duizenden basaltzuilen. Dat is nog niet heel spectaculair, maar de zuilen zijn allemaal zeshoeken en rijzen uit de zee op. Het is een bekend natuurwonder van Ierland en heet de Giant’s Causeway. De verantwoorde uitleg zegt dat de formatie is ontstaan door een vulkaanuitbarsting zo’n 60 miljoen…

Lees Meer Lees Meer

De leerlooierijen van Fes

De leerlooierijen van Fes

In 2014 heb ik een rondreis gemaakt in Marokko, waarbij ik de zogenaamde Koningssteden heb bezocht. Zo ook het oude Fes, een oude stad waar nog met de hand leer wordt gelooid. De zogenaamde ‘Tanneries’. Het is een bijzonder aanschouwsel. Tijdens de wandeling naar de looierij werd in de groep al stilaan verteld dat het bijzonder moest zijn. En ook bijzonder moest stinken. Eenmaal aangekomen weet je niet wat je ziet en ook niet wat je ruikt. Heel veel Marokkanen…

Lees Meer Lees Meer

Gehaktballen met venkelzaad en aubergine

Gehaktballen met venkelzaad en aubergine

Lekker recept, gebaseerd op een recept dat ik op tv heb gezien van Jamie Oliver. Bereiding: Snij een grote aubergine in blokjes van 1 cm, strooi er zout over en laat ze even staan. Laat intussen het gehakt (half of half of rundergehakt) op kamertemperatuur komen en breng dit op smaak met peper, zout en royaal venkelzaad (ik gebruik gemalen). Het moet lekker naar anijs smaken dus doe er genoeg venkelzaad bij, ik schat in zo’n 2 eetlepels. Draai en…

Lees Meer Lees Meer

Focaccia met rozemarijn en knoflook

Focaccia met rozemarijn en knoflook

Lekker en eenvoudig broodrecept. Gekregen van een oom en tante. Meng een zakje gist met 300cl lauw water. Doe er 15 gram suiker bij en 6 eetlepels olijfolie. Goed door elkaar mengen. Meng daarna 500 gram bloem (tarwebloem of durumbloem) met 15 gram zout. Voeg het watermengsel beetje bij beetje bij de bloem en meng alles goed door elkaar. Goed kneden. Laat het deeg vervolgens 1 uur rijzen. Snipper twee tenen knoflook en een paar takjes (verse) rozemarijn. Meng dit…

Lees Meer Lees Meer

​ Ananastaart met ganache van witte chocolade (van Dagelijkse Kost)

​ Ananastaart met ganache van witte chocolade (van Dagelijkse Kost)

​Ingrediënten: De taartbodem: 1 vel kruimeldeeg, 80 g witte chocolade een beetje bloem De ganache: 230 g room, 100 g kokoslikeur (bv. Malibu) of kokosmelk, 400 g witte chocolade, 65 g boter De taart afwerken: rijpe ananas, 200 g volle room, 20 g bloemsuiker een restje witte chocolade ​Bereiding: Oven verwarmen op 175 graden. Boter op kamertemperatuur laten komen, bakvorm invetten en inpoederen met wat bloem. Kruimeldeeg maken en in de vorm leggen. Bakpapier cirkel maken en taartbodem blind afbakken,…

Lees Meer Lees Meer

​ Tarte tatin met rode ui en geitenkaas

​ Tarte tatin met rode ui en geitenkaas

​Ingrediënten: 1 pakje bladerdeeg (4 personen) 8 rode uien 2 teentjes knoflook 1/2 fles rode wijn ¼ bos tijm 100 ml honing 2 el aceto balsamico zout/ peper Geitenkaas Extra: ingevette ronde taartvorm (geen springvorm) Voor de dressing: 300 ml olijfolie 100 ml azijn 1 el honing 1 el mosterd zout / peper Rucola Bereiding: Verwarm de oven voor op 170 graden. Begin met de tarte tatin. Snijd hiervoor de uien en de knoflook en zet deze even aan in…

Lees Meer Lees Meer

​ Ceviche van zalm, passievrucht en mango

​ Ceviche van zalm, passievrucht en mango

​Ingrediënten: 300 gr verse zalmfilet (sashimi kwaliteit) 2 limoenen 1 sinaasappel 1 rijpe kleine mango (of 1/2 van een grote mango) 1 stukje verse gember van 2 cm 1/2 rode peper 4 passievruchten Een handje verse koriander Peper en zout naar smaak Bereiding: Rasp de schil van de sinaasappel en pers deze en de limoenen uit. Snijd de zalm in blokjes van ongeveer 2 centimeter en marineer deze in de koelkast in het citrus mengsel. Schep nu de inhoud van de…

Lees Meer Lees Meer

​ Stoofvlees met friet (Dagelijkse Kost) – met eigen twist

​ Stoofvlees met friet (Dagelijkse Kost) – met eigen twist

​Ingredienten: 3 grote uien klontje boter 1 kg rundsvlees (zenuwstuk, in gelijke stukken), is voor ca 3 personen peper van de molen snuifje zout 1 flesje bruin bier bv. Sint Bernardus abt 12 4 blaadjes laurier 2 takjes tijm 4 kruidnagel 2 eetlepels (appel of peren) Luikse stroop 4 plakjes ontbijtkoek, waarvan 2 besmeerd met (scherpe) mosterd scheutje natuurazijn Ca 0,5l rundervlees bouillon toegevoegd Bereiding: Pel de uien en snipper ze in niet al te fijne stukjes . Verhit een…

Lees Meer Lees Meer

​ Crostini met peer en gorgonzola

​ Crostini met peer en gorgonzola

​Ingredienten: Peer Gorgonzola Peper en zout Honing Brood (bijvoorbeeld ciabatta of vloerbrood) Bereiding: Snij de ciabatta in sneetjes van ca 1 cm en leg ze op een bakplaat. Bak ze in het midden van de oven in ca 8 min goudbruin. Laat afkoelen. Snij de peer in plakjes en bedruppel met citroensap tegen verkleuren. Beleg de sneetjes met de plakjes peer, verkruimel de gorgonzola en verdeel over de sneetjes. Bestrooi met peper en druppel er wat honing over.

​ Knolselderijkroketjes met oude kaas

​ Knolselderijkroketjes met oude kaas

​Ingredienten: 500 gram kruimige aardappels (geschild, in gelijke stukken) 250 gram knolselderij (geschild, in gelijke stukken) 75 milliliter warme melk 50 gram boter (in blokjes) nootmuskaat 2 eidooiers (losgeklopt) 100 gram oude kaas (geraspt) 2 eieren (losgeklopt) 250 gram paneermeel 1 liter arachideolie of 1 liter zonnebloemolie Bereiding: Kook de aardappels met de knolselderij en een schepje zout in ruim water in circa 20 minuten gaar. Giet af en stoom 1 minuut droog op een hoge stand. Stamp met de melk…

Lees Meer Lees Meer

​ Bruschetta met rauwe ham, perzik en mozzarella

​ Bruschetta met rauwe ham, perzik en mozzarella

​Ingredienten: 4 sneeën rustiek brood (gehalveerd) of 4 sneeën zuurdesembroden (gehalveerd) 2 eetlepels olijfolie 1 teentje knoflook 1 perzik (gehalveerd, zonder pit) 8 plakjes rauwe hammen 1 bol mozzarella (in plakken) 2 eetlepels balsamicoazijn 1 handje verse basilicum Bereiding: Bestrijk de plakjes brood aan beide kanten met olie en gril op de barbecue rondom krokant. Wrijf de gegrilde broodjes licht in met knoflook. Gril de perzik met het snijvlak naar beneden kort op de barbecue tot er mooie grillstrepen ontstaan. Snijd…

Lees Meer Lees Meer

​ Ravioli met ricotta, citroen en salieboter

​ Ravioli met ricotta, citroen en salieboter

​Ingrediënten (voor ca. 20 ravioli’s – zonder ei): 150 ml water 400 gram tarwebloem 1,5 el olijfolie 250-300 gram ricotta rasp van 1 biologische citroen beetje citroensap peper en zout naar smaak 50 gram roomboter bakje verse salieblaadjes Parmezaanse kaas   Bereiding: Schenk de bloem in een kom, maak een kuiltje en giet hier water en olijfolie in. Kneed totdat je een deeg hebt en vijf minuten. Dek het af met een plastic folie en laat het een half uurtje staan….

Lees Meer Lees Meer

Tempelcomplex Karnak in Luxor, Egypte

Tempelcomplex Karnak in Luxor, Egypte

In oktober 2010 zijn Ellen en ik op rondreis geweest naar Egypte. De reis leidde van Cairo naar Luxor en terug. Tot op heden (juni 2012) was het mijn mooiste vakantie ooit. De cultuur in zo’n Arabisch land is magnifiek en dat wordt alleen maar versterkt door alle bezienswaardigheden. De twee mooiste bezichtigingen waren de piramides van Gizeh in Cairo en de Karnak-tempels in het warme (destijds 35 graden) Luxor. De Piramide van Chefren (in Cairo) hebben we vanbinnen bezichtigd…

Lees Meer Lees Meer

Piramides van Gizeh in Cairo, Egypte

Piramides van Gizeh in Cairo, Egypte

In oktober 2010 zijn Ellen en ik op rondreis geweest naar Egypte. De reis leidde van Cairo naar Luxor en terug. Tot op heden (juni 2012) was het mijn mooiste vakantie ooit. De cultuur in zo’n Arabisch land is magnifiek en dat wordt alleen maar versterkt door alle bezienswaardigheden. De twee mooiste bezichtigingen waren de piramides van Gizeh in Cairo en de Karnak-tempels in het warme (destijds 35 graden) Luxor. De Piramide van Chefren (in Cairo) hebben we vanbinnen bezichtigd…

Lees Meer Lees Meer

Lago de Atitlán in Guatemala

Lago de Atitlán in Guatemala

Tijdens onze rondreis door Mexico en Guatemala in 2012 hebben we een dag doorgebracht bij en op het meer van Atitlan in Guatemala. De combinatie van het meer, de Maya-dorpen langs de oever van het meer en de vulkanen en bergtoppen eromheen maakten van deze dag iets aangrijpends en een ervaring om nooit meer te vergeten. Het Meer van Atitlán (Spaans: Lago de Atitlán) is een kratermeer op 1500 meter hoogte in Guatemala dat omringd is door twaalf (deels actieve) vulkanen. De…

Lees Meer Lees Meer

Maya ruïnes van Palenque in Mexico

Maya ruïnes van Palenque in Mexico

Tijdens onze rondreis door Mexico en Guatemala in 2012 hebben we een bezoek gebracht aan de oude Mayastad van Palenque. Na eerder diverse Maya-steden te hebben bezocht, was de sfeer en beleving in Palenque uniek te noemen. In Palenque zie je hoe veelzijdig en groot het oude Maya-rijk was. Met bijzondere gebouwen en stille bossen met watervallen en beekjes werd het een onvergetelijk bezoek. Palenque is een archeologische vindplaats van de Maya-beschaving in de gemeente Chaipas in Mexico, ongeveer 130…

Lees Meer Lees Meer

Cliffs of Moher in Ierland

Cliffs of Moher in Ierland

In 2013 heb ik samen met El en haar pap en mam een rondreis gemaakt in de Republiek Ierland en Noord-Ierland. Tijdens één van de eerste dagen zijn we bij de Cliffs of Moher geweest. Het is weliswaar een grote, commerciele attractie, maar aan de andere kant ook indrukwekkend. Gelukkig kun je staan en gaan waar je wil en we hebben dan ook flink gewandeld langs de hoge kliffen aan de Atlantische Oceaan. De Cliffs of Moher liggen in het…

Lees Meer Lees Meer

Ananas salsa met munt en rode peper

Ananas salsa met munt en rode peper

Fris bijgerecht voor bijvoorbeeld bij de bbq of bij een lekker stuk vlees. Gezien op tv en nagemaakt. Ingredienten: Een kleine ananas Twee verse rode pepers Half bosje verse munt Een kleine rode ui Twee limoenen Olijfolie Bereiding: Schil de ananas en snij het vruchvlees in grove blokken en bak deze aan in de pan. Maak intussen de salsa. Snipper de rode uit heel fijn en doe hetzelfde met de rode peper. Snij de verse munt. Haal de ananas uit…

Lees Meer Lees Meer

Lekkere shepherd’s pie met bier

Lekkere shepherd’s pie met bier

​Lekkere shepherd’s pie, gebaseerd op het recept van Jamie Oliver maar met een eigen twist. ​Ingredienten: 800 gram rundsvlees Wortelen (5 of 6 stuks) Bleekselderij (5 of 6 stuks) Rode uien (3 stuks) Verse rozemarijn (4 takjes) 500 ml water 1 groente bouillonblok (voor 500ml water) Flesje bier (bv. Hertog Jan Triple) Scheutje wittewijnazijn 2 theelepels Bloem Aardappels voor de aardappelpuree   Bereiding: Snij het vlees in blokjes en braad dit in een paar porties bruin. Kruid het vlees met…

Lees Meer Lees Meer

Aurora Borealis forecast (handige link)

Aurora Borealis forecast (handige link)

In januari 2013 ben ik naar Zweeds Lapland afgereisd, naar Kangos om precies te zijn. Dit is een kleine plaats in het Noorden van Zweden en ligt tussen de grote steden Kiruna en Kittila. Kangos ligt ongeveer 150 kilometer boven de poolcirkel en is adembenemend mooi. In een mooie, houten chalet in the middle of nowhere hebben we een week lang opgetrokken tussen de bevroren meren, uitgestrekte en besneeuwde bossen en mooie lucht. In de Pinetree Logde (plek waar we…

Lees Meer Lees Meer

Agua Azul watervallen in Mexico

Agua Azul watervallen in Mexico

Tijdens onze rondreis door Mexico en Guatemala in 2012 hebben we een bezoek gebracht aan de watervallen van Agua Azul. Het was absoluut één van de hoogtepunten van de reis. De sfeer bij de watervallen is uniek; aan de ene kant de schoonheid van de natuur en aan de andere kant de typisch Mexicaanse sfeer met kraampjes en barretjes. Agua Azul (in het Spaans ‘watervallen van blauw water’) zijn een aaneenschakeling van kleine watervallen die in totaal een aantal kilometers…

Lees Meer Lees Meer

​ Salade met gerookte forel, appel en mieriekswortel

​ Salade met gerookte forel, appel en mieriekswortel

​Lekker en eenvoudig voorgerecht. Half ergens gelezen en er een eigen draai aan gegeven.  Ingredienten: Gerookte forel (kant en klaar) 1 appel Rode ui Sla, bijvoorbeeld kropsla of 1 citroen of limoen (rasp en sap) Mierikswortelpasta (potje van Kuhne) Potje creme fraiche Witte wijn azijn Peper en zout Eventueel wat verse dille Bereiding: Rasp de schil van de citroen en snij deze fijn. Maak vervolgens de dressing met een lepeltje mierikswortelpasta, creme fraîche, citroensap en scheutje witte wijn azijn (rode…

Lees Meer Lees Meer

Mijn telefoons door de jaren heen

Mijn telefoons door de jaren heen

Als onderdeel van de generatie Y ben ik natuurlijk een van de early adopters geweest van mobiele telefonie. Al was ik niet super “early”, want mijn zus had bijvoorbeeld eerder een mobieltje dan ik. Door de jaren heen heb ik al heel wat telefoons versleten. Hieronder een overzicht. Het zou interessant zijn of hieruit op te maken is wat voor type persoon ik ben… daar zal zich vast wel iemand in hebben verdiept. Philips Savvy. Kopie van een goede vriend van…

Lees Meer Lees Meer

Limburgs Kampioensjap Zaate Hermeniekes 2006 en 2007

Limburgs Kampioensjap Zaate Hermeniekes 2006 en 2007

Op eine sjoane zaoterdigaovendj in 2006, 16 september waal te verstaon, zeen weer tiejens het LKZH 2006 in Brachterbaek Limburgs Kampioen Zaate Hermeniekes gewoore. Dit nao ein zinderend optraeje wo weer vlaai höbbe oetgedeiltj, de sirtaki höbbe gedansj, mit tejjere höbbe gegaotj en allemaol erg bontj en blaw/gael woore. Naeve de titel “Limburgs Kampioen” höbbe weer toen auch de Publiekspries gewonne. Dae aovendj en de aansloetendje zondig is het nog lang onröstig gewaer in Pey en Ech. Es Limburgs Kampioen…

Lees Meer Lees Meer

Coquilles met bloemkoolcreme, pancetta en beurre blanc

Coquilles met bloemkoolcreme, pancetta en beurre blanc

Een echte topper die ik al een flink aantal keer heb gemaakt. Een recept dat ik ooit ergens heb gevonden. Wel een klusje, maar het resultaat is geweldig! Wat heb je nodig (voor 2 personen): 10 coquilles, 1 kleine bloemkool, 1 kruimige aardappel, 200ml kookroom,, 100ml witte wijnazijn, 100ml visfond/bouillon, 100ml witte wijn, 1 kleine ui of sjalot, 100-200 gram roomboter, 4 plakjes pancetta (of spekjes), peper, zout en nootmuskaat. De beurre blanc saus maken (duurt even) Snipper de ui…

Lees Meer Lees Meer

Pure logic is the ruin of the spirit

Pure logic is the ruin of the spirit

Nog voor mijn 30e ben ik zowel mam als pap verloren. Het voelt heel vaak als een slechte film en heel onwerkelijk. Maar toch is het de waarheid van het hier en nu. Mijn zus en ik zijn beide katholiek opgevoed en ik geloof ook echt ‘dat er iets is’. Of dat (een) God is of iets anders, dat weet ik nog niet. Ik heb nog heel vaak het gevoel dat pap en mam bij me zijn en op bezoek…

Lees Meer Lees Meer

Sage uit Echt: de reuzenkuil

Sage uit Echt: de reuzenkuil

Pap was altijd groots op de plek ‘zijn’ Pey en omgeving en was dan in zijn vrije tijd vaak bezig met alles wat ooit in onze gemeente is gebeurd. Hij had een mooi boek over sagen en legenden van Echt. Toen ik nog klein was, las ik hier vaak in en bekeek de mooie illustraties. Een mooie sage is die van ‘de reuzenkuil’. Een grote kuil in het Echterbos die ooit door reuzen is gemaakt. Al surfend kwam ik dit…

Lees Meer Lees Meer

Zalm cheesecake

Zalm cheesecake

Dit gerecht heb ik op de laatste dag van mijn reis naar Zweeds Lapland gegeten. Gekookt door een te gekke kok – een oud ijshockeyer – die elke dag weer de lekkere dingen op tafel zette. Echt een aanrader! ​Ingrediënten: Gezouten en gerookte zalm, Rode ui, Limoensap, Philadelphia roomkaas naturel, Citroenpeper. Donker brood, Boter (op kamertemperatuur). Kropsla of andere sla Paprika. Olijfolie, Peterselie, Basilicum, Dille, Limoensap, Rode vruchtenjam, Rode wijn. Bereiding: Vulling: Zalm in stukjes snijden en rode ui fijn…

Lees Meer Lees Meer

The hangman paradox

The hangman paradox

Paradoxen zijn interessant. Zowel de bevestiging als de ontkenning ervan leidt tot een tegenspraak. Je komt als het ware in een cirkelredenatie uit. Zijn paradoxen echt of gaat het om redeneringen die niet kloppen, maar wel aannemelijk lijken? De meeste paroxoden lijken te berusten op taalkundige drogreden. Een mooi voorbeeld is de paradox van de onverwachte terechtstelling, ook wel de ‘hangman-paradox’ genoemd. Naar men zegt ontstond hij ergens in de tweede wereldoorlog. De Zweedse wiskundige Lennart Ekbom hoorde een radiobericht…

Lees Meer Lees Meer

Het Liegebeest

Het Liegebeest

Wat een drama als ik er weer een denk: het kijken naar de poppenserie ‘Het Liegebeest’ toen Aniek en ik nog jong waren. Het was een leuke serie, maar op de een of andere manier had ik een hekel aan dat bangmakende, groene monster…. met al die poppen met vreemde neuzen, gekke monden en echte handen. Bah. Hier de begintune van de serie:

Juffrouw Zonderkop (sage uit Echt)

Juffrouw Zonderkop (sage uit Echt)

Pap had vroeger heel veel boeken van vanalles en nog wat. Zo ook een boekje ‘Sagen en legende van Echt’, ik zie zo de kaft nog voor m’n neus waarop een grote zon met een gezicht stond. De bekendste sage uit Echt is wel die van Juffrouw Zonder Kop. Lees maar snel verder. Aan de zuidkant van het aloude stadje Echt verheft zich een bos, alwaar zich de laatste woudreuzen verschuilen voor de moordende bijl. Op de plaats waar vroeger de natuur de scepter…

Lees Meer Lees Meer

Schrödinger’s cat

Schrödinger’s cat

Vorig jaar heb ik me verdiept in de speciale relativiteitstheorie en vanuit daar een klein stukje in de kwantumtheorie. Al met al blijft het een lastig onderwerp, waarschijnlijk heb ik te weinig IQ om snel en eenvoudig deze dingen op te nemen… In de kwantumtheorie wordt vaak de paradox van Schrödinger’s cat aangehaald. Voor de trouwe kijkers van de Big Bang Theory komt deze naam wellicht bekend voor, want Sheldon heeft het er in seizoen 1 volgens mij ook over. Erwin…

Lees Meer Lees Meer

David de Kabouter!

David de Kabouter!

Na warm in bad te hebben gelegen, lekker in de pyjama en badjas met de verwarming op standje ‘hoog’ naar David de Kabouter kijken. Dat zijn echt herinneringen die me aan vroeger laten denken, met Aniek, pap en mam op de bank. Heerlijk. En op een gegeven moment kreeg je bij de Super (nu Super de Boer) gummy poppetjes van David en alle zijn vrienden inclusief kartonnen huisje. Volgens mij hebben we dat nog op zolder staan. Aniek en ik hebben…

Lees Meer Lees Meer

Paradox van Zeno: Achilles en de schildpad

Paradox van Zeno: Achilles en de schildpad

Een beroemde parodox is die van Achilles en de schildpad. Ik kwam deze toevallig tegen op internet. De parodox is bedacht door Zeno van Elea, De Griekse grondlegger van dialectiek. Dit is e redeneervorm die door middel van het gebruik van tegenstellingen naar waarheid probeert te zoeken. De snelvoetige Achilles gaat een wedstrijd aan met een schildpad. Omdat Achilles wel zeker 10 keer sneller is, krijgt de schildpad een voorsprong van 10 meter. Achilles moet hierom lachen, want weet zeker…

Lees Meer Lees Meer

Het adembenemende Zweeds Lapland

Het adembenemende Zweeds Lapland

In januari 2013 ben ik naar Zweeds Lapland afgereisd, naar Kangos om precies te zijn. Dit is een kleine plaats in het Noorden van Zweden en ligt tussen de grote steden Kiruna en Kittila. Kangos ligt ongeveer 150 kilometer boven de poolcirkel en is adembenemend mooi.  In een mooie, houten chalet in the middle of nowhere hebben we een week lang opgetrokken tussen de bevroren meren, uitgestrekte en besneeuwde bossen en mooie lucht. Lapland De magie van Lapland zit in…

Lees Meer Lees Meer

Nationaal Park Tikal in Guatemala

Nationaal Park Tikal in Guatemala

Tijdens onze rondreis door Mexico en Guatemala in 2012 hebben we een bezoek gebracht aan Nationaal Park Tikal, liggend in het regenwoud in Guatemala, vlak bij de stad Peten. Tikal was ooit één van de grootste Mayasteden en had meer dan 200.000 inwoners in hoogtijdagen. De stad is inmiddels deels opgegraven en is ontzettend indrukwekkend. Dit komt onder andere door de mix van cultuur- en natuurerfgoed. Naast de ontzettend indrukwekkende tempels (van wel 70 meter hoog) kijk je je ogen…

Lees Meer Lees Meer

Periode van de vijfde zon volgens de Maya

Periode van de vijfde zon volgens de Maya

Allerlei heilige geschriften door de eeuwen heen hebben de gong voor de laatste ronde gehoord. Opvallend vaak wordt het jaartal 2012 genoemd, zoals bij de Pueblo-indianen, de Zulu’s en de Maya’s. De Maya’s deden hun voorspellende uitspraken over het moment waarop de gong zal klinken op basis van berekeningen die vandaagdedag nog steeds standhouden. Centraal hierbij staan hun kalenders waarvoor zij rekenden met perioden van 26.000 jaar en groter. Die perioden kwamen voort uit een eigen tijdsberekening die in nauwkeurigheid…

Lees Meer Lees Meer

De vierde en vijfde dimensie…

De vierde en vijfde dimensie…

Tijdens het nader bekijken van de speciale relativiteitstheorie van Einstein en vervolgens het fenomeen tijdreizen, ben ik al snel in aanraking gekomen met de theorieën van de dimensies die we wel en niet waarnemen in onze wereld. Het is een razend interessant onderwerpen en internet staat er vol mee. Hieronder mijn beknopte versie rondom de vierde en vijfde dimensie. Ik raad iedereen die dit leest aan om ook even het artikel rondom tijdreizen te lezen. Er zijn namelijk veel parallellen…

Lees Meer Lees Meer

Tijdreizen, tijd als dimensie en parallelle universums

Tijdreizen, tijd als dimensie en parallelle universums

Het fenomeen rondom tijdreizen trok mijn aandacht toen ik me heb verdiept in de speciale relativiteitstheorie van Einstein. Het onderwerp wordt namelijk snel in verband met de theorie gebracht, door de tijddilatatie waarover Einstein spreekt. Al verdiepend in de wereld van tijdreizen kom je al snel andere aspecten tegen als de ruimtelijke dimensies die (wel of niet) bestaan. Alles hangt enorm nauw met elkaar samen en in feite is de uitleg van het één niet mogelijk zonder uitleg van het ander. Zie hieronder…

Lees Meer Lees Meer

Staat de tijd stil?

Staat de tijd stil?

e kijkt naar een klok. Het licht van de klok komt in je ogen, waardoor je de tijd kunt aflezen. Het licht komt met de lichtsnelheid in je ogen . Als je achteruit loopt en naar de klok blijft kijken, komt het licht iets later in je ogen. De tijd die je ziet klopt niet helemaal meer vergeleken met iemand die naast de klok staat en de tijd ook afleest. Als je echter met de lichtsnelheid van de klok vandaan…

Lees Meer Lees Meer

Speciale relativiteitstheorie

Speciale relativiteitstheorie

Mijn hele leven al hou ik van dingen die ik niet begrijp (tsja…). In die situatie bijt ik me vast in het onderwerp om uiteindelijk toch zoveel mogelijk te snappen. Het komt erop neer dat ik graag weet waar ik het over heb, dat is mijn structuur en houvast. Zo heb ik me ook kort verdiept in de relativiteitstheorie en dan de ‘speciale’ in het bijzonder. Ik  moet helaas vaststellen dat ik niet zo’n natuurkundige ben. Het is een lastige theorie…

Lees Meer Lees Meer

Ayrton Senna Beyond the Speed of Sound

Ayrton Senna Beyond the Speed of Sound

In oktober 2012 keek ik de documentaire over Ayrton Senna. Ik ben al lang een fan van Formule 1, maar ben de sport pas sinds eind 1994 gaan volgen (destijds 10 jaar oud). De eerste keer dat ik met F1 in aanraking kwam was tijdens een regenachtige herfstvakantie in Sevenum, waar ik naar de (volgens mij) vrije training keek op Eurosport in onze knusse stacaravan. Vanaf dat moment was Schumacher mijn ‘man’ en heb ik nagenoeg niks meegekregen van Ayrton…

Lees Meer Lees Meer

Sleave League in Noord-Ierland

Sleave League in Noord-Ierland

In 2013 heb ik samen met El en haar pap en mam een rondreis gemaakt in de Republiek Ierland en Noord-Ierland. Aangekomen in het Noorden van Ierland hebben we een geweldig bezoek gebracht aan de Slieve League Cliffs in het graafshap Donegal aan de Atlantische kust. Het was nodig om van de grote touringcar over te stappen naar een klein busje en dat is altijd goed. Sommige plekken zijn namelijk te commercieel en toeristisch en gelukkig deze plek niet. We…

Lees Meer Lees Meer

De legende ‘Michael Schumacher’

De legende ‘Michael Schumacher’

Ik herinner het me nog als de dag van gisteren. Het is 1994 en pap, mam, Aniek en ik zijn in de herfstvakantie op camping ‘de Schatberg’ in Reuver. Hier gingen we vaker naartoe, want daar had een oom van mam een grote stacaravan. Het was regenachtig buiten op al zappend kwam ik langs de kwalificatie van de Formule 1 op – destijds nog – Eurosport. Direct al lette ik op Schumacher in de blauwe Benetton Ford. Toffe wagen. Ik…

Lees Meer Lees Meer

Terry Tate Office Linebacker

Terry Tate Office Linebacker

In deze clip is het ‘Lean’ principe ‘standardisation’ te ver doorgevoerd. Leuke clip waar een vroegere quaterback op kantoor is ingezet om orde op zaken te houden. Ik heb deze clip vaak voorbij zien komen bij opleidingen en trainingen rondom Lean en Continuous Improvement en deze laat de essenties zien van standaardisatie en 5S. https://youtu.be/RzToNo7A-94

Iedereen is creatief, maar wat doe je er mee?

Iedereen is creatief, maar wat doe je er mee?

Interessante clip die eens langs is gekomen tijdens een cursus ‘Entrepreneurship’ die ik onlangs heb gevolgd. Elke mens is creatief van zichzelf. Wat je ermee wordt bepaald door externe factoren (wat is ‘normaal’) en interne factoren (wat doe je er zelf mee).

Deja vu’s en astrale projectie

Deja vu’s en astrale projectie

Op een interessante website kwam ik onderstaand artikel tegen. Heel nuchter geredeneerd wordt zoiets snel van tafel geworpen, maar al lezende had ik het gevoel dat dit misschien wel eens meer waarheid kan bevatten dan je zo op het eerste ogenblik denkt. Deja-vu’s, het resultaat van astrale projectie? Velen van ons hebben wel eens een deja-vu ervaren; je bent op een plek waar je nog nooit geweest bent, en toch heb je het gevoel er al eerder te zijn geweest,…

Lees Meer Lees Meer

Firestone en Ford, een moreel dilemma?

Firestone en Ford, een moreel dilemma?

Onderstaand een artikel over Firestone en Ford. Firestone-banden voor de Ford Explorer van de bouwjaren ’90-’96 hadden een loopvlak dat loslaat. De oorzaak hiervan in geleidelijk ontstaan door een samenloop van technische beslissingen. Dit heeft geleid tot minstens 174 doden en 700 gewonden. Beide fabrikanten waren hiervan al geruime tijd op de hoogte, waardoor in 16 landen de banden zijn teruggehaald. Echter, in de VS werd aanvankelijk geen actie ondernomen wegens de enorme kosten van deze operatie. Een moreel dilemma, waarbij in eerste…

Lees Meer Lees Meer

Prisoner’s Dilemma

Prisoner’s Dilemma

Het prisoner’s dilemma (dilemma van de gevangene) is een dilemma dat op een hypothetische manier situaties beschrijft waar we in het leven mee te maken hebben. Het dilemma wordt vaak als illustratie gebruikt in de speltheorie en wordt voornamelijk als volgt geformuleerd: Er is een ernstig misdrijf gepleegd. Twee gewapende mannen worden gepakt en het staat wel vast dat het de daders zijn, maar het bewijs ontbreekt. Ze worden apart in de cel gezet en kunnen niet met elkaar communiceren….

Lees Meer Lees Meer

Monty Hall paradox

Monty Hall paradox

In het begin van de jaren negentig brak een wereldwijde discussie los over een probleem dat in het Engels ‘The Monty Hall Dilemma’ wordt genoemd. Marilyn vos Savant, die in het Guinness Book of World Records wordt genoemd als degene met het hoogste IQ, werd in haar column ‘Ask Marilyn’ de volgende vraag gesteld: Suppose you’re on a game show, and you’re given the choice of three doors. Behind one door is a car, behind the others, goats. You pick…

Lees Meer Lees Meer

Bijgebleven uit de schoolbanken: morele dilemma’s

Bijgebleven uit de schoolbanken: morele dilemma’s

Tijdens mijn studiejaren op de Universiteit van Tilburg werd ik in het premaster-jaar bijgespijkerd wat betreft bedrijfsethiek. Ethiek heeft te maken met “moreel” handelen, wat wordt beschreven als het handelen in overeenstemming met waarden en normen waaraan wij onszelf en anderen in redelijk gehouden achten. Niet alleen handelen in eigenbelang dus, maar ook handelen in belangen van anderen. Het volgen van de lessen, maar meer het mondeling tentamen (was een speciaal tentamen doordat ik het schriftelijke heb gemist wegens het…

Lees Meer Lees Meer

Computerspellen van vroeger…

Computerspellen van vroeger…

Sinds (ik denk) 1992 hadden we thuis een leuke Commodore 64 computer. Pap had deze overgenomen van een Belgische collega, waar we nog een avond naartoe zijn gereisd om uiteindelijk met onze eerste pc terug te keren. Geweldige spellen had je op die pc, al duurde het een paar maanden voordat ik doorhad hoe je de bestanden anders dan het eerste van zo’n grote floppy kon selecteren en daarna spelen. Mijn ‘echte’ computerervaring begon echter pas toen we bij de…

Lees Meer Lees Meer

De twaalfde planeet: Niburu

De twaalfde planeet: Niburu

Op het terras op een regenachtige donderdagavond werd er gesproken over een zogenaamde 12e planeet in de Melkweg. Een planeet die een ovale omloop heeft en eens in de 3600 jaar ons zonnestelsel zou binnendringen. Het opzoeken van deze planeet via verschillende zoekmachines levert interessante resultaten op. De grote vraag hierbij is natuurlijk of het hier om een (internet) hoax gaat, of dat er een kern van waarheid in het verhaal zit.  Nibiru of Niburu is de planeet die in…

Lees Meer Lees Meer

Hét WK van Oranje!

Hét WK van Oranje!

2010 was van oorsprong geen goed jaar en in de zomerperiode hebben we flinke klappen moeten incasseren. Het sublieme WK en de hele sfeer eromheen maakte alles een klein beetje goed. Bijna alle wedstrijden heb ik samen met pap (en soms ook Aniek) gekeken. Twee commentatoren zaten dan vaak op de bank, en de vlaggen op de Roodtstraat waren daarna bijna niet aan te slepen. Helaas is het voor Oranje net niet gelukt, maar ik denk nog vaker na aan…

Lees Meer Lees Meer