Nieuw sausrecept. Lekker bij vis, maar ik heb het gemaakt bij een goede black angus steak! Ingrediënten: een sjalotje, 150 ml cognac, 150 ml witte wijn, 1 el witte wijnazijn, 2 el worcestersaus, 150 ml kookroom, 150 ml runderbouillon, vers citroen/limoensap. Eventueel nog wat vers gesneden peterselie. Maken: allereerst snipper je de sjalot en die…
Piramidologie. Piramidologie. Piramidologie. Spreek het maar eens 10x snel achter elkaar uit. Niet dat dat iets oplevert overigens. Met het verdieping in de Fermiparadox kwam ik ook uit op theorieën over het ontstaan van de Egyptische piramides. In de Fermiparadox is namelijk één scenario dat buitenaards leven bestaat en ze ooit hier zijn geweest op…
Goed recept dat ik pas eens ergens op tv heb gezien en heb opgeslagen. Ik heb nog nooit scones gemaakt, maar wel gegeten natuurlijk. In Ierland een paar jaar geleden bijvoorbeeld. Dit recept is makkelijk en leuk om te maken. En lekker om op te eten. Ingrediënten (voor circa 8-10 kleine scones): 175 gram zelfrijzend…
In paar maanden terug had ik MT-dag en bij het avondeten kwamen wat interessante gesprekken op tafel. Over buitenaards leven, hoe het kan dat we raketten afschieten en die ondanks snelheid, curve en draaiende planeten toch uitkomen waar ze moeten komen, hoe het toch kan dat wij foto’s van sterren duizenden kilometers ver binnen een…
Ja joh! Het stikt hier van de slakken in mijn tuin. Met een zonnetje erbij poseerde deze heel mooi in het licht.
Lekker winterse kost. Al heb ik deze vandaag gemaakt nu het zonnetje net even doorkomt. Het wordt lente. Nodig. 500-600 gram runderriblappen, 6 winterpeen, 3 dikke uien, verse tijm, 2el tomatenpuree, 250ml rode wijn, 350ml runderbouillon, 4 laurierbladen, een el worcestersaus, een scheutje witte wijnazijn, een halve kilo aardappelen en lekkere kaas om te gratineren….
Een super lekker voorjaarsgerechtje. Gisteren was ik boodschappen aan het doen en toen zag ik alweer de eerste asperges liggen. Ze kosten een paar cent, maarja, het is weekend! In de avond dit lekkere recept gemaakt, wat ik al eens eerder heb gemaakt. De combinatie is erg klassiek, maar past zo goed bij elkaar. Zelfgemaakte…
Ja hoor! Vandaag alweer spaghetti gemaakt, maar deze keer weer eens heel anders. Ingrediënten: spaghetti, een bakje wokgarnalen, kerriepoeder (ik gebruik Madras), 100ml kokosmelk, een uitje, een teentje knoflook, geschaafde parmezaan, sap van driekwart limoen, een bakje tuinkers en lekkere ham. Maken is makkelijk. Allereerst snipper je de ui die je aanbakt in een koekenpan….
Vandaag spaghetti gegeten. Met venkel, tomaatjes uit de oven en een lekkere pesto erdoor. Wat je nodig hebt: spaghetti, een venkelknol, een uitje, twee teentjes knoflook, olijfolie, zes lekkere tomaatjes en een lepeltje groene pesto. Je maakt het als volgt: snij allereerst de tomaatjes in parten, doe ze in een ovenschaal met een scheutje olijfolie…
Snel gerechtje voor een doordeweekse dag. Italiaans. Je neemt een aubergine, wast die en snijdt die in lange stukken. Olijfolie erop, peper, zout en wat oregano en aanbakken in een koekenpan. Als de aubergine aangekleurd is leg je die in een ovenschaal. Snipper nu een uitje en een teentje knoflook en fruit die aan. Een…
Deze week was ik in Zaandam in het hotel en – ik weet niet meer bij welk programma – op de televisie was men op bezoek in Engeland. Daar hebben ze een specialiteit, zoals ze wel zoveel hebben. Cornish pasty – een pastei met koolraap en biefstuk. Zag er lekker uit. Ik was vanmorgen boodschappen…
Pastilla. Ook soms bastilla genoemd. Een gevulde ‘hartige taart’ uit Marokko. Geen idee of er een verschil is, maar deze heb ik ooit in Marokko gegeten. Erg lekker met een knapperig korstje van filodeeg. Het maken kost ongeveer een half uurtje en dan nog een dik kwartier in de oven. Er zijn verschillende varianten in…