When I tell you what is going to happen, it isn’t going to happen – geweldige quote uit de laatste Avengers film. Ik hou van quotes die je aan het denken zetten en waarbij je uiteindelijk concludeert: het klopt!
-
-
Blog: Mijn trektocht naar Annapurna Basecamp in Nepal
Yes. Hier thuis heb ik de bekende Tibetaanse vlaggetjes fier in de wind wapperen boven mijn zelfgemaakte bankje waar ik geregeld op zit. Blauw, groen, geel, rood en wit. Verwijzend naar de klassieke elementen. Bauw staat voor hemel, wit voor wind, rood voor vuur, groen voor water en geel voor aarde. Ze zijn weliswaar Tibetaans,…
-
Broccolistampotje met komijn, pesto en grana padano
Een stamppot, maar eentje die ik nog niet eerder heb gemaakt. En verrassend lekker smaakte! Je hebt nodig: een broccoli, vier dikke aardappels, scheutje melk, klontje roomboter, pesto (zelfgemaakt met olijfolie, basilicum, grana padano (of parmezaan), half teentje knoflook en pijnboompitten), geraspte grana padano, een theelepel komijn, peper en eventueel zout. Schil allereerst de aardappelen…
-
Ribeye steak met polenta en gerookte prei
Een mooi recept wat een beetje van internet is en ik toch wel een aardig eigen twist aan heb gegeven. Ik heb het door-de-week gemaakt (maandag), maar kijk even wat je doet want het is ongeveer een uurtje werk. Al lag dat ook aan mijn inductieplaat die vaker uitsloeg, omdat de grillplaat te heet werd….
-
Vogels in Nepal!
Jow. Pas naar Nepal geweest, de bergen in! En nu is het zo dat in Nepal veel vogels zitten. Wel 8% van alle vogels wereldwijd. Mooi hè. Daar had ik vooraf helemaal niet over nagedacht, laat staan opgezocht ofzo. Ik heb weer een flink aantal nieuwe vogels gezien en ook een hoop op foto vastgelegd….
-
Pasta ovenschotel met courgette, paprika en kaas
Snel en lekker recept voor als je weinig tijd hebt. Je hebt nodig: pasta (die je lekker vindt, circa 250 gram), een halve courgette, een ui, 3 teentjes knoflook, een (punt)paprika, een kleine prei, gedroogde oregano, peper, zout, scheutje kookroom, kappertjes, beetje pesto en kaas (ik heb Grana Padano gebruikt). Allereerst snipper je de ui…
-
Parelcouscous met koolrabi, pastinaak, zalm en pistachenootjes
Lekker gerechtje met perfecte smaakcombinatie. Gewoon voor ‘door de week’. Het is niet super veel werk, maar wel erg lekker om te eten. Wat heb je nodig? Parelcouscous (100 gram ofzo), groentebouillon tablet, kleine koolrabi, 1 pastinaak, gerookte zalm, verse zalmfilet, tuinkers en pistachenootjes. Voor de dressing: 2 el olijfolie, sap van 1/3 limoen (of…
-
Poon Hill in Nepal
Zo! Net terug van een geweldige wandelvakantie in Nepal. Al klinkt dat ook een beetje ouderwets. Nee, ik ben net terug van een hike in het Annapurna gebergte in Nepal. Naar het Annapurna Basecamp wel te verstaan op 4200 meter hoogte. Het was een geweldige belevenis. Afzien door een eerder met zaalvoetbal omgeslagen enkel, soms…
-
Asperges met gerookte zalm en Italiaanse salade
Lekker, fris gerechtje. Lekkere verse asperges met gerookte zalm en een salade met tuinkers, zoete tomaatjes, Grana Padano en kruidendressing. Wat heb je nodig? Asperges, 100 gram gerookte zalm, tuinkers, basilicum, een paar zoete tomaatjes, Grana Padano, olijfolie, een scheutje witte wijnazijn, een klein uitje, Italiaanse kruiden, peper, zout, beetje suiker en limoensap. Maken! Schil de…
-
Banana cheesecake!
Banana Banana! Lekkere cheesecake met banaan. Erg lekker, maar dat is wel te begrijpen met wat er allemaal in zit! Ingrediënten: Bodem: 100 gram digestive koekjes, 100 gram stroopwafels, circa 60 gram roomboter. Vulling: 400 gram naturel roomkaas, 40 gram poedersuiker, 1 tl vanille extract, 2 geprakte bananen, 200 ml room, 1 zakje klopfix Karamel:…
-
Black angus steak met zelfgemaakte friet, cognac-wijnsaus en witlof
Echt een lekker gerecht voor in het weekend. Als je wat meer tijd hebt om te maken! Ingrediënten. Voor de saus heb je nodig: 150ml cognac, 150ml witte wijn, 150ml runderbouillon, 1el witte wijnazijn, 2el worcestersaus, roomboter, een sjalotje. Voor de frieten 4 grote aardappels, olijfolie, peper en zout. En dan nog 2-3 stronkjes witlof…
-
Witte wijnsaus met cognac
Nieuw sausrecept. Lekker bij vis, maar ik heb het gemaakt bij een goede black angus steak! Ingrediënten: een sjalotje, 150 ml cognac, 150 ml witte wijn, 1 el witte wijnazijn, 2 el worcestersaus, 150 ml kookroom, 150 ml runderbouillon, vers citroen/limoensap. Eventueel nog wat vers gesneden peterselie. Maken: allereerst snipper je de sjalot en die…
