Ja hoor! Vandaag alweer spaghetti gemaakt, maar deze keer weer eens heel anders. Ingrediënten: spaghetti, een bakje wokgarnalen, kerriepoeder (ik gebruik Madras), 100ml kokosmelk, een uitje, een teentje knoflook, geschaafde parmezaan, sap van driekwart limoen, een bakje tuinkers en lekkere ham. Maken is makkelijk. Allereerst snipper je de ui die je aanbakt in een koekenpan….
Vandaag spaghetti gegeten. Met venkel, tomaatjes uit de oven en een lekkere pesto erdoor. Wat je nodig hebt: spaghetti, een venkelknol, een uitje, twee teentjes knoflook, olijfolie, zes lekkere tomaatjes en een lepeltje groene pesto. Je maakt het als volgt: snij allereerst de tomaatjes in parten, doe ze in een ovenschaal met een scheutje olijfolie…
Snel gerechtje voor een doordeweekse dag. Italiaans. Je neemt een aubergine, wast die en snijdt die in lange stukken. Olijfolie erop, peper, zout en wat oregano en aanbakken in een koekenpan. Als de aubergine aangekleurd is leg je die in een ovenschaal. Snipper nu een uitje en een teentje knoflook en fruit die aan. Een…
Deze week was ik in Zaandam in het hotel en – ik weet niet meer bij welk programma – op de televisie was men op bezoek in Engeland. Daar hebben ze een specialiteit, zoals ze wel zoveel hebben. Cornish pasty – een pastei met koolraap en biefstuk. Zag er lekker uit. Ik was vanmorgen boodschappen…
Pastilla. Ook soms bastilla genoemd. Een gevulde ‘hartige taart’ uit Marokko. Geen idee of er een verschil is, maar deze heb ik ooit in Marokko gegeten. Erg lekker met een knapperig korstje van filodeeg. Het maken kost ongeveer een half uurtje en dan nog een dik kwartier in de oven. Er zijn verschillende varianten in…
In het midden van het seizoen 1994 ben ik formule 1 gaan kijken. Ik was toen 10 jaar oud en de sport trok mijn aandacht. Snelle auto’s, rondjes rijden, coureurs ontdekken, racen… Ik kan me nog goed herinneren dat ik een eerste raceweekend keek toen pap, mam, Aniek en ik in de oude stacaravan waren…
Vrijdagavond na het zaalvoetballen. Ik zie op de terugreis al dat de maand weer mooi aan de hemel staat. Het was deze week sneeuwmaan, al heb ik die niet gezien. Het restant op vrijdag hiervan was daarentegen meer dan de moeite waard. En mooi te zien toen ik eenmaal thuis ben gekomen. De camera gepakt –…
Weer eens wat anders. Lekkere steak bavette – deze was van de Lidl, mooi stuk vlees – met pastasalade met bleekselderij, roquefortdressing en sla. Wat heb je nodig: een goed en mooi stuk steak bavette, circa 200 gram schelpjespasta, 100 gram roquefort, 50 ml olijfolie, 4 el rode wijnazijn, een scheutje honing, Romeinse sla en…
Drie weekenden op rij heb ik nu een quiche gemaakt. En telkens anders, maar wel telkens met tofu! Ik had nog een stukje liggen van de quiche van vorige week. Dat was een preitaart. De week ervoor was het eentje met courgette. En deze week eentje zonder recept, maar met dingen die ik had liggen…
Ooit was het ’s werelds hoogst gelegen skiresort. En wel op 5.375 meter boven het zeeniveau. Nu niet meer – door de klimaatverandering. Ik ben er geweest tijdens mijn reis in 2017. Net een paar minuten buiten La Paz in Bolivia. Een werkelijke magnifieke stad met zoveel sfeer. De gids vroeg wat iedereen wilde gaan doen. Death…
Heel lekkere maaltijdsalade die ik pas heb gegeten op een leuke avond in Gorinchem. Al denk ik dat ik hem net iets anders heb gemaakt. Allereerst neem je een halve avocado en pureert die met de blender met wat peper, zout en een beetje limoensap. Zet aan de kant. Halveer dan lekkere, kleine tomaatjes met…
Easy on sunday. Echt een lekker lunchgerechtje voor de zondag. Of de zaterdag. Of misschien ook wel door de week. Makkelijk en lekkere combinatie van smaken. Je neemt een snee rustiek brood, bijvoorbeeld zelf af te snijden. Dan houmous (die ik meestal zelf maak, zie kader hieronder), wat verse tomaatjes. Dan lekker afkruiden met peper,…