Quiche met venkel, prei en feta
Een hartige quiche zonder ei met een lekkere combinatie van prei en venkel. Je moet oppassen dat je deze niet in 1x naar binnen werkt. Ofja, waarom zou je daarvoor eigenlijk moeten oppassen?
-
-
Gegrilde ribeye met chimichurri, puree van zoete aardappel en groene asperges
Jaah! Dit is best een klassieker toch? Argentinian style: steak met chimichurri. Chimichurri is een saus en marinade en wordt gebruikt bij gegrild vlees in de Argentijnse en Uruguayaanse keuken. Pittig en zuur – het knapt je mond uit. Wat een combinatie – nooit eerder gemaakt. Maar bij deze ene keer blijft het zeker niet….
-
Kokos-parelcouscous met gegrilde mango, witte asperges en makreel
Hatsiedeflatsie. Ik had nog driekwart mango liggen. En ja wat maak ik dan? Juist: iets lekkers. Echt lekkere combinatie met deze witte asperges, parelcouscous die een intense kokossmaak heeft (je blijft maar eten) en dan de vettige gerookte makreel. Ik ben best trots op dit gerechtje en vooral omdat ik het zelf heb bedacht. Nou……
-
Kipköfte met honing en pistache, tabouleh met verse kruiden en baba ganoush
Zo, geen idee hoe het kan maar ik maak de laatste tijd vaker wat gerechten met een Arabisch tintje. Dus nu ook weer eentje: kipköfte met zelfgemaakte baba ganoush, een tabouleh van bulgur met verse kruiden en granaatappelpitjes, een pittige ananassalsa en feta.
-
Baba ganoush
Baba ganoush! Spreek dit maar eens 10x snel achter elkaar uit. Grappig toch? Ik heb ooit deze heerlijk dip – of wat het is – in Marokko gegeten. En weet nog dat die verrukkelijk was. Gemaakt van aubergine. Op dat moment leerde ik ook koriander eten op de één of andere manier. Een jaar terug…
-
Tabouleh met verse kruiden en granaatappelpitjes
Tabouleh. Dat heeft iedereen toch al wel eens gemaakt of niet? Het is een lekker bijgerecht uit de Arabische keuken. Traditioneel gemaakt van bulgur en dan afgemaakt met heel veel groene kruiden. In deze versie zitten ook granaatappelpitjes. Die zorgen voor een lekker zoete toon maar zijn ook krokant op de een of andere manier….
-
Lauwwarme salade van couscous met gegrilde groenten
Pas was ik jarig. Ja ik word ook gewoon elk jaar wat ouder. En het was zo’n goed weer dan een lekkere bbq op z’n plaats was. Dus in de middag – zelfs tijdens m’n MT – heb ik wat salades gemaakt. Eens wat andere salades. Eentje met watermeloen en munt, een pastasalade met een…
-
Snelle quiche met heel veel groenten (zonder ei)
Joepie. Het was donderdagavond en ik had geen zin om te koken. Maar wel om iets lekkers te eten. Dus zo gezegd – zo gedaan. Ik heb een aardig snelle quiche gemaakt met van allerhande groenten die ik nog had liggen: witte asperges, oranje paprika en wat tomaatjes. En ik heb er diepvrieserwtjes doorheen gedaan….
-
Bulgur met komijn en korianderzaad, limoendressing, mango, pittige garnalen en feta
Jow, dit is lekker en snel. En een smakencombinatie van alles. De zachte bulgur, friszure limoendressing, pittige garnalen, zoete mango en zoute feta en pistachenootjes. Een goed stel en een gerechtje dat je zeker eens moet proberen. Ik vraag me af of dit nu een ‘maaltijdsalade’ is – ik denk van niet. Maar het zou…
-
Watermeloensalade
Super simpele en frisse salade van watermeloen. Volgens mij heeft iedereen deze al wel eens gemaakt, maar ikke nog niet. Tot vandaag. Je hebt nodig: een watermeloen, een rode ui, flink wat takjes verse munt, een pakje feta en zwarte peper. Snij allereerst de watermeloen in stukken en vervolgens kleine blokjes. Doe in een mooie…
-
Gegrilde ossenhaas met witte asperges, zelfgemaakte pomme duchesse en heerlijke Blackwellsaus
Tegenwoordig doe ik best veel met en op instragram. Het is mijn persoonlijke fotoboek zal ik maar zeggen. Met van allerhande foto’s van vakanties, vogels, wat natuur, tekeningen en natuurlijk ook gerechten die ik maak. Vorige week zondag had ik een lekkere ossenhaas in de koelkast liggen en wat witte asperges. Ik was nog op…
-
Romige polenta met in balsamico gegrilde groenten en gorgonzola
Tsja. Wat ik vandaag weer eens eten. Ik had nog groene asperges liggen en een halve courgette. Een pasta misschien? Nee, geen zin in. Brood met gegrilde groenten? Lekker, maar ik wil avondeten. Ok, dan de oven in met die dingen. Goed idee. Met balsamicoazijn, waardoor de groentes een super lekkere smaak krijgen. Zo gezegd,…
