Bloemkoolpuree met gebakken paddenstoelen en pistachenootjes
Lekker vegetarisch gerecht wat binnen een half uur klaar is. Lekker voor door de week of wanneer dan ook!
-
-
Zelfgemaakte mangochutney
Joh, ik had twee mango’s liggen en wilde eens wat anders maken. Dus heb ik mangochutney gemaakt. Echt: wat een smaak zit hier in. En super lekker. Bij een warme maaltijd of op de boterham. Ik heb een broodje gemaakt met deze chutney, gerookte kip, salade, houmous en wat feta. Zo lekker. Of zonder kip…
-
Lekkere momo’s met kip uit Nepal!
Vorig jaar ben ik op een geweldige reis naar Nepal geweest. Met een super mooie trekking naar Annapurna Basecamp. Ergens de eerste dagen werd ik verrast door lekker eten. Niet alleen de springrolls waren lekker, maar ook de zogenaamde momo’s. Die eten ze in Nepal met het dozijn. En ’s morgens, ’s middags, ’s avonds…
-
Gemakkelijke bananentaart met kokos
Vorige week zag ik een berichtje van Axel langskomen op social media. Een gemakkelijke no-bake bananentaart. Joh, dat lijkt me wel wat. Ik hou van bananen en van taart, haha! Dus die heb ik dit weekend effe in elkaar gedraaid. Het ‘pakjesgehalte’ is best hoog, maar voor een taart ook eens lekker om te doen.
-
Tagliatelle stroganoff
Ok. Dit recept heb ik gejat van tv. Het zag er lekker en simpel uit en dat is het ook. Binnen 20 minuten heb je een lekker, zelfgemaakt gerecht voor je neus. Lekkere tagliatelle met reepjes ribeye steak (of een ander soort steak) en stroganoffsaus.
-
Runderstoofpotje met wortelen, tomaten, kaneel en polenta
Yes. Vandaag lekker gewandeld – iets verder dan gedacht, want ik had mezelf opgesloten tussen water – en met dit weer een goed stoofpotje gemaakt. Ofja goed, het was super lekker! Ik heb pas geleden eens op tv een stoofpot gezien waar kaneel door zat. Nu maak ik wel vaker van die potjes, maar eentje…
-
Flatbread met muhammara, hummus, avocado, feta, granaatappel en limoendressing
Dit-was-lekker-zeg. Vanmiddag heb ik zelfgemaakte muhammara gemaakt en natuurlijk moet die ergens op. Ik meende dat dit wel lekker zou zijn met avocado, feta en granaatappel. En dat klopt. En nu had ik nog nooit eerder flatbread gemaakt, maar hé: dat hoort erbij he. Alleen geen traditioneel met yoghurt, maar met crème fraiche. Super fluffy!
-
Zelfgemaakte muhammara
Deze saus of compote of smeersel stond al een tijdje in mijn notitieblokje op m’n telefoon, waar ik ideeën opschrijf voor nieuwe gerechten. Eens tijdje terug heb ik een clubsandwich gegeten, want dit op zat. Ik had het nog niet eerder gehad – of misschien in Marokko, maar dan kan ik me niet herinneren. Dus…
-
Venkel- en aardappelgratie
Zoals zo vaak kijk ik naar kookprogramma’s. Zo ook een dag – ik weet niet meer welke – en dit lekkere gerecht van Jamie langskwam. Opgeslagen op m’n telefoon totdat de tijd rijp was. En dat was vandaag het geval. Op weg naar huis heb ik een prachtige foto geschoten net na zonsondergang, maar met…
-
Gegrilde steak met gekruide witte bonen, gepofte tomaten, tomatensalsa en dressing van gepofte knoflook
Gerechtje, geïnspireerd door een vijf-stuks-maaltijd van Jamie Oliver, maar eigenlijk compleet veranderd. Dat van hem is weliswaar met steak en witte bonen, maar hij gebruikt paddenstoelen. Ikke niet. Ik heb gekozen voor wat Arabische smaken aan het heel. Grieks, Turks, Marokkaans ofzo. Met een eigen gemaakte mengeling kruiden die overeenkomen met gyros kruiden. Daar heb…
-
Zweedse gehaktballetjes met piment, roomsaus en cranberrycompote
Zo dit was een super lekker gerecht! Ik heb wel twee keer opgeschept. Niks goede voornemens, daar doe ik niet aan. Het feit dat de aarde nu weer een rondje heeft gedraaid, maakt toch niet dat ik ineens heel andere dingen moet gaan doen? Precies. Nu kun je bij de blauw-gele winkel van die cheap-ass…
-
Compote van cranberry
Compote van cranberry, of cranberry compote. Kan allebei en is precies hetzelfde. Grapje natuurlijk. Vandaag gemaakt toen de cranberry’s me echt aankeken in het schap in de supermarkt. ‘Over’ van die kerstdagen, dat is toch vreselijk? Dus die heb ik gekocht. Om deze compote uiteindelijk lekker bij Zweedse gehaktballetjes te eten. Maar je kunt het…
