-
-
Ceviche van zalm, passievrucht en mango
Ingrediënten: 300 gr verse zalmfilet (sashimi kwaliteit) 2 limoenen 1 sinaasappel 1 rijpe kleine mango (of 1/2 van een grote mango) 1 stukje verse gember van 2 cm 1/2 rode peper 4 passievruchten Een handje verse koriander Peper en zout naar smaak Bereiding: Rasp de schil van de sinaasappel en pers deze en de limoenen…
-
Stoofvlees met friet met eigen twist
Dit is echt een super lekker gerecht. Eentje om je vingers bij af te likken. Of het bord. Half gezien en gejat van televisie. Ik kijk toch wel vaak naar het programma Dagelijkse Kost. Daar kan ik echt uren naar kijken, leuke kok ook die Jeroen Meus. Zo ook dit recept, waar ik zelf een…
-
Salsa met ananas, munt en rode peper
Fris bijgerecht voor bijvoorbeeld bij de bbq of bij een lekker stuk vlees. Gezien op tv en nagemaakt.
-
Lekkere shepherd’s pie met bier
Lekkere shepherd’s pie, gebaseerd op het recept van Jamie Oliver maar met een eigen twist.
-
Salade met gerookte forel, appel en mieriekswortel
Lekker en eenvoudig voorgerecht. Half ergens gelezen en er een eigen draai aan gegeven.
-
Coquilles met bloemkoolcreme, pancetta en beurre blanc
Een echte topper die ik al een flink aantal keer heb gemaakt. Een recept dat ik ooit ergens heb gevonden. Wel een klusje, maar het resultaat is geweldig!
-
Zalm cheesecake
Dit gerecht heb ik op de laatste dag van mijn reis naar Zweeds Lapland gegeten. Gekookt door een te gekke kok – een oud ijshockeyer – die elke dag weer de lekkere dingen op tafel zette. Echt een aanrader!
