Joe. Een doordeweeks recept en werkelijk smullen. Ik maak vaker gehaktballetjes met venkelzaad en aubergine. Dit is een twist die de oven in moet, maar heel anders smaakt en ook erg lekker is. Ingredientos: 250 lekker gehakt, Italiaanse kruiden, oregano, een aubergine, een dikke rode ui, twee teentjes knoflook, een handje basilicum, een scheutje balsamicoazijn,…
Ik ben moe en rust uit dit weekend. Het is wel warm buiten, maar ook regenachtig en zo nu en dan valt er flink wat regen uit de hemel. Tijd om comfort food te maken – wel gezond. Beetje van internet en een beetje van mezelf. En hoppa, toen had ik deze witlofschotel tevoorschijn getoverd. Je hebt…
Bijna tien jaar geleden las ik veel thrillers met historische feiten erin. Ik weet nog dat pap aan de bestralingen zat en ik in de taxi een dik boek over Maria Magdalena aan het lezen was. Taaie kost, maar na honderd pagina’s erg interessant. Jezus had een vrouw en had met haar kinderen. Een kijkje…
Super lekker gerecht met echt veel smaak! Je hebt nodig: pasta (die je lekker vindt), een venkelknol, een halve courgette, rode ui, twee teentjes knoflook, dille, kappertjes, een flink glas witte wijn (of rosé), kookroom, peper, zout en limoensap. En ik heb er nog wat gepofte tomaatjes bij gegeten. Maken: breng een pan water aan…
Mambo djambo met mango. Ofzoiets. Vanmorgen zag ik tien kinderen een mangotoetje maken op tv. Ik had nog een mango liggen – gisteren nog niet rijp – en dacht: jip. Dus zo gezegd zo gedaan. Mangotoetje gemaakt. Best makkelijk en toetjes zijn altijd leuk om te maken vind ik. Wat heb je nodig? Een rijpe…
‘Manneneten’ – al zal menig vrouw dit ook lusten. Ik had nog brood liggen en een lekkere ribeye steak. Dat moet op, zeker op deze mooie, maar iets afgekoelde zondag. Dus: maar even een dikke boterham met ‘steak’ gemaakt. Waarom niet. Erg lekker… je neemt twee goede sneden brood. Dan twee dikke uien in ringen…
Nog een keertje lekkere tagliata gemaakt, maar nu echt zoals het moet. De kunst is een super lekker stukje vlees te gebruiken en dit perfect te bakken. Hoppa. Ik heb ribeye steak gebruikt die een uurtje op kamertemperatuur is gekomen. Wat hebbe gij nodig: steak, rucola, parmezaanse kaas, pijnboompitten, peper, zout, balsamico en olijfolie. That’s…
De makkelijke maaltijd. Door de week. Een nieuw recept, beetje van alles bij elkaar gedaan wat lekker bij elkaar smaakt. En het resultaat was top. Ik heb de kom uitgelikt waar het in zat – niet doorvertellen. Ingrediënten: tagliatelle, garnalen, een uitje, 1tl kurkuma, 1,5tl kerrie, een klein beetje boemboe (rode peper), pakje kokosmelk, 4…
Mjammie. Dit was een lekker gerechtje. Ook nog eens makkelijk om te maken en je kunt het zo de oven ingooien, nadat je een kwartiertje in de keuken hebt gestaan. Ok, ok, een half uurtje. Ingrediënten: tortillawraps, een paar kleine tomaatjes, een halve paprika, een kippenborstfilet (of dij), pittige tomatensaus, een rijpe avocado, een rode…
Yes, pittige tomatensaus. Met tomaten. Grapje. Ik heb deze saus gemaakt voor bij wat enchilada’s en heb hem toen héél pittig gemaakt. Dat was lekker, maar hij kan natuurlijk ook milder. Saus voor bij gehaktballen, om lekker brood in te dippen, voor over de pasta, köfte of wat dan ook. De ingrediënten die je nodig…
Downtown Zaandam. Bijna elke week zit ik hier een nachtje in het hotel. De man bij de Italiaan om de hoek weet het inmiddels al: “een lasagne al forno voor je?”, vraagt hij steevast als ik binnen kom. “Ja, lekker!” antwoord ik dan. En dat is niks voor mij, want ik ben normaal helemaal niet…
Sow, een super lekker gerechtje voor op een heel zonnige zondag! Ingredienten: 500 gram kipgehakt, kaneel, komijn, kurmuma, munt, een rood uitje, een granaatappel, een kwart verse rode kool, kropsla, feta, munt, houmous, zure room en limoensap. Makos maros: Neem het kipgehakt en voeg hier flink wat kaneel, komijn en kurkuma aan toe. Hak wat…