In mijn koelkast lag al een paar weken een rol vers bladerdeeg. Ik denk dat het nog wel vers was hoor. En in de supermarkt had ik een zak ‘verminkte’ witte asperges gekocht. Toch belachelijk dat die voor 2x zoveel gram evenveel kosten als de ‘mooie’ asperges. De smaak ik toch echt hetzelfde. Dus ik…
Zin in een lekkere salade voor bij de lunch? Dan is dit er wel eentje hoor. Een salade van rauwe gele courgette die je trouwens ook ‘gewoon’ met groene courgette kunt maken. Als eerste neem je een kom en een kaasschaaf. Was de courgette en schaaf er plakken af met de kaasschaaf. Neem een klein…
Pap had vroeger een boekje over Echt (waar ik woon). Het was een boekje waar ik als kleine jongen altijd in las. Eerst plaatjes kijken en later natuurlijk ook de verhalen lezen. Het boek heet ‘Echt in sagen en legenden’ – uitgegeven in 1980 alweer door N.J.A. Laugs. In het boek staan van allerhande verhalen…
Soms moet je improviseren en dan krijg je er een heel mooi gerecht voor terug. Ik had nog een spitskool liggen waar ik alleen het topje van had gebruikt (geen idee trouwens waarvoor). En na de kipsaté gisteren ook nog een kipfilet liggen. Daarnaast zat die lekkere blackwellsaus van pas geleden nog steeds in m’n…
Ja, wie vindt dit nu niet lekker? Nou, ik zeker. Kipsaté met zelfgemaakte satésaus. Je kunt voor de kip filet gebruiken of kippendijen. Die laatste zijn echt veel malser, maar deze kipfilet was ook lekker mals! Je neemt per persoon één filet en die snij je in stukken. Dan maak je een marinade van een…
Gisteren was ik even langs m’n zus en zij had moussaka gemaakt. ‘Probeer eens wat’, riep ze. En ik heb wat koude moussaka uit de ovenschaal gepakt en die was echt heerlijk. Ik heb dit nog nooit zelf gemaakt en volgens mij ook nog nooit gegeten, dus een goed idee om eens zelf te maken….
Jow jow jow. Pasta meatballs. Altijd lekker. Ook vandaag. Met gehaktballen van half-om-half gehakt – lang niet gehad. En deze saus was bijzonder lekker. Ik maak regelmatig pasta, maar nu heb ik de basissaus gemaakt van geroosterde groentes die ik vervolgens tot een saus heb gepureerd. Een aanrader, want deze pasta heeft een lekkere smaak!…
Nou! Een mondvol als je deze titel lees. En dat is dit gerecht zeer zeker! En weet je: het was echt super lekker. Een vegetarisch gerecht met een paar zelfgemaakte dingen, maar ook wat meer kant-en-klare dingen die je in een handomdraai hebt gemaakt. Waar zit het werk in? In het maken van de muhammara…
Een gemakkelijk, maar lekker voorgerechtje. Dit was een amuse, maar beetje groter dan normaal. Moet kunnen als je een etentje hebt toch! De makreelsalade heb ik in de ochtend gemaakt. Je neemt een klein rood uitje en snippert dit zo fijn als je kunt. Zo fijn dat je de blokjes bijna niet kunt zien. Dan…
Het coronavirus heerst. Ik werk nu al een dikke twee maanden thuis. Mijn huis is netjes, ik heb m’n tuin net gesnoeid en de nieuwe bank is besteld. Ik ben er net achter dat Ziggo ‘oude meuk’ uitzendt! AC Milan tegen Inter Milan uit 1999 ofzo. Gesprekken met oude Nederlandse topvoetballers, fragmenten uit de oude…
Snelle lunch? Snelle lunch! En een lekkere lunch. Ik had nog wat verse perziken liggen en ze lagen al een week in mijn fruitschaal. Niet. Goed. Dus nu maar eens wat lekkers van gemaakt. Ik rooster wel vaker abrikozen en ook perziken en ze zijn erg lekker te combineren met bijvoorbeeld kip of mozzarella. Of…
Een weekend alleen maar gesnoeid, gegraven en gesjouwd. Dus… vanavond een heel smeuïge risotto gemaakt – gewoon omdat het kan. De truc voor een heel lichte risotto is om er een flinke lepel halfopgeklopte slagroom doorheen te spartelen. Geen grap. Dus zie hier. Pura vida.