Recepten en lekker eten

Vroeger met kerst en pasen maakte mam altijd een lekkere stroganoffsaus. Met zelfgemaakte aardappelkroketten – van die hele dikke – en verse sperziebonen en een varkenstuk uit de oven. Geen idee hoe lang dat ze daar altijd over deed, maar ik maak vaker de stroganoffsaus in nog geen kwartier. De smaken mogen er dan toch…

Een lekker recept om je prei een keer anders te eten. Ik eet het overigens graag. Vooral lekker gesmoord in de pan en op het eind een lekkere smak mosterd erbij. Dit recept is oorspronkelijk geloof ik van Jamie Oliver. Maar dat weet ik niet zeker. Ik heb het een eerste keer gemaakt in het…

Dit is een zomers fris maar toch stevig gerecht. Gezien bij Dagelijkse Kost… De gebakken zalm combineert perfect met Catalaanse romescosaus op basis van geroosterde paprika’s, chilipeper en tomaten. Jeroen geeft er frisse ‘gepickelde’ groenten bij en een hartige geitenkaaspuree. Het makkelijkste is om met de romescosaus te beginnen. Voor twee personen gebruik je ca. 2…

Gejat van Jamie Oliver, die het zeker ook van iemand anders heeft gejat. Een lekkere vegetarische pasta uit de oven. Maar eerst begin je zonder oven.

Variant op een bladerdeegpizza die ik eerder heb gemaakt met witlof. Nu ook met witlof, maar ook met gekarameliseerde rode ui en hartigetaartdeeg. Je neemt drie laagjes hartigetaartdeeg. Je laat deze ontdooien en als ze ongevroren zijn, kneed je er een bal van die je uitrolt met de deegroller. Denk aan wat bloem, want anders…

Snelle pastasalade voor bij de BBQ! Je hebt niet veel nodig: pasta, rode pesto, een scheutje kookroom, rode ui, parmezaanse kaas, basilicum en groene pepertjes (ingelegd). Allereerst kook je de pasta af. Spoel hem daarna onder de koude kraan af, totdat deze weer koud is. Je kunt de pasta nemen die je lekker vindt. Ik…

Lekkere aardappelen als bijgerecht. Verwarm de oven voor op 200 °C. Was de aardappels – zoveel als je wil – schoon onder de kraan en snij ze in de breedte in in schijfjes van circa 4 mm, maar laat ze aan de onderkant aan elkaar zitten. Wat handig is, is om de aardappel op een…

Lekker en makkelijk. Tasty and easy to cook. Fácil y delicioso. Zet een pan op het vuur met water, breng dit aan de kook en doe er wat tagliatella in. Zet ondertussen een koekenpan op het vuur, snipper een uitje of sjalotje en bak dit een glazig aan. Dus niet op te hoog vuur. Snipper intussen…

Simpele, maar o zo lekkere mangosaus naar recept van een oude dame in Costa Rica. Waar ik heerlijke kip met mangosaus heb gegeten. Ik heb er zelf nog wat kokosmelk aan toegevoegd en dat was bijzonder lekker! Ingredientes: een rijpe mango, tijm, verse tomaten (Roma tomaatjes, stuk of 4 á 5), een kleine ui, scheutje…

Echt een heel lekkere couscous die ik best wel vaak maak. En ook wel mee varieer. De couscous op de foto is niet mijn ‘best one’, maar zo’n variatie. ‘Hou je es effe couscous’ bereiding: doe een goede laag couscous in een kom en mengt daarin een eetlepel komijn, eetlepel kurkuma en eetlepel kaneel. Leg…