Snel gerechtje voor een doordeweekse dag. Italiaans. Je neemt een aubergine, wast die en snijdt die in lange stukken. Olijfolie erop, peper, zout en wat oregano en aanbakken in een koekenpan. Als de aubergine aangekleurd is leg je die in een ovenschaal. Snipper nu een uitje en een teentje knoflook en fruit die aan. Een…
Deze week was ik in Zaandam in het hotel en – ik weet niet meer bij welk programma – op de televisie was men op bezoek in Engeland. Daar hebben ze een specialiteit, zoals ze wel zoveel hebben. Cornish pasty – een pastei met koolraap en biefstuk. Zag er lekker uit. Ik was vanmorgen boodschappen…
Pastilla. Ook soms bastilla genoemd. Een gevulde ‘hartige taart’ uit Marokko. Geen idee of er een verschil is, maar deze heb ik ooit in Marokko gegeten. Erg lekker met een knapperig korstje van filodeeg. Het maken kost ongeveer een half uurtje en dan nog een dik kwartier in de oven. Er zijn verschillende varianten in…
Weer eens wat anders. Lekkere steak bavette – deze was van de Lidl, mooi stuk vlees – met pastasalade met bleekselderij, roquefortdressing en sla. Wat heb je nodig: een goed en mooi stuk steak bavette, circa 200 gram schelpjespasta, 100 gram roquefort, 50 ml olijfolie, 4 el rode wijnazijn, een scheutje honing, Romeinse sla en…
Drie weekenden op rij heb ik nu een quiche gemaakt. En telkens anders, maar wel telkens met tofu! Ik had nog een stukje liggen van de quiche van vorige week. Dat was een preitaart. De week ervoor was het eentje met courgette. En deze week eentje zonder recept, maar met dingen die ik had liggen…
Heel lekkere maaltijdsalade die ik pas heb gegeten op een leuke avond in Gorinchem. Al denk ik dat ik hem net iets anders heb gemaakt. Allereerst neem je een halve avocado en pureert die met de blender met wat peper, zout en een beetje limoensap. Zet aan de kant. Halveer dan lekkere, kleine tomaatjes met…
Easy on sunday. Echt een lekker lunchgerechtje voor de zondag. Of de zaterdag. Of misschien ook wel door de week. Makkelijk en lekkere combinatie van smaken. Je neemt een snee rustiek brood, bijvoorbeeld zelf af te snijden. Dan houmous (die ik meestal zelf maak, zie kader hieronder), wat verse tomaatjes. Dan lekker afkruiden met peper,…
Jeetje, dit is denk ik de lekkerste preitaart die ik ook heb gegeten. Mam maakte die vroeger altijd en het recept heb ik ook wel eens gemaakt. En altijd op nieuwjaarsdag bij tante Mia. Maar ik eet tegenwoordig geen eieren meer, want daar kan ik slecht tegen. Vorige week al een quiche gemaakt zonder ei…
Easy peasy door-de-weeks gerecht. Maar wel met een lekker stukje vlees. Niet van dat standaard supermarktvlees, wat vol zit met van allerhande dingen die je niet wil weten. Nee, deze keer een goed stukje ribeye steak. Maken is makkelijk. Je maakt een smeuïge aardappelpuree met aardappelen, melk en wat roomboter. Afkruiden met wat peper, zout…
Een echt heerlijk gerecht dat in een kwartiertje klaar is. Althans, zo lang doe ik erover. Wat heb je nodig? Parelcouscous (zoveel als je wil), evenveel doperwten (diepvries) en een verse zalmfilet. Voor de muntpesto heb je munt nodig, een half teentje knoflook, een klein stukje feta (50 gram ofzo) en olijfolie. En dan nog…
Quesadilla’s. Mexicaans eten. Nog niet eerder gemaakt en vrij eenvoudig om te maken. En smakelijk. Ik heb twee varianten gemaakt: eentje met tonijn en eentje met avocado en tomaat. Je kunt ze vullen met wat je wil. De variant met tonijn. Je neemt een blikje tonijn op water. Laat de tonijn echt goed uitlekken en…
Eens iets anders, een lekkere quiche met courgette, tofu, spinazie en tomaatjes. Ik eet nooit eieren, want daar krijg ik pukkels van. Daarom ben ik altijd op zoek naar recepten zonder ei. Quiche heb ik al een lange tijd niet meer gehad. Al spijbel ik soms als ik bij tante Mia ben en zij weer…