Ribeye met zoete-aardappel-en-paprikapuree en tomaatjes
Vandaag was een drukke dag. Maar vanmorgen had ik een lekkere ribeye steak uit de diepvries gehaald en gedurende de dag eens bedacht wat ik erbij zou maken. Ik had nog een paprika liggen...
Categorie: Recepten en lekker eten
Spitskoolstamppot en gehaktballen
Stamppot is gewoon lekker! Vind ik dan. Jij ook? Dit keer heb ik een stamppot gemaakt met spitskool! En die smaakt super. Met simpele gehaktballen van half-om-half gehakt en lekkere jus. Die maak ik...
Parelcouscous met kokos, zalm, lente-ui en tomatensalsa
Echt een heerlijk gerecht! Dat er super fancy-pancy uit ziet, maar echt heel erg gemakkelijk is. Ja, je leest het goed. Heel erg gemakkelijk! Wat is het? Parelcouscous gekookt in kokosmelk. Check. Gegrilde zalmfilet....
Pasta met geroosterde pompoen en speculaaskruiden
Ja je leest het goed. Pompoen met speculaaskruiden. Echt een combinatie om eens te maken! Het past super goed bij elkaar. Ik heb enorm grote pasta gebruikt, van zo’n pijpjes. ‘Pennoni giganti’ genaamd. Het...
Caponata met aubergine en paprika (en een twist)
Vers van Wikipedia: caponata is een Siciliaanse salade van gekookte groenten met als belangrijkste ingrediënt aubergine. Het recept verschilt per regio op het eiland en soms worden vis of andere zeevruchten toegevoegd. Een Napolitaanse...
Puree van gepofte zoete aardappel met mangochutney, tomaatjes, geitenkaas en garnalen
Zo! Na een paar drukke dagen stond vandaag helemaal niks op de planning. Al ging mijn natuurlijke wekker alweer vroeg – ik denk dat ik om 7u alweer op was. Beetje gerommeld en vanmiddag...
Pittige vegetarische lasagne met aubergine
Yes. Ik hou van aubergine. Nog niet zolang geleden heb ik al eens een vegetarische lasagne gemaakt met in de hoofdrol aubergine, nu heb ik er weer eentje gemaakt met nog wat extra ingrediënten...
Chicken Tikka Masala
Het is alweer lang, lang geleden dat ik tikka masala heb gemaakt. Maar vrijdag na het voetbal riep John iets over uiteten bij een Indiaas restaurant. En zo kwam tikka masala in me op....
Hartige taart met prei, gele courgette en gorgonzola
Het is warm, maar tijd voor een lekkere hartige taart. Sinds ik terug ben uit IJsland heb ik die niet meer gemaakt. En ik maak die normaal altijd super vaak. Haha. Dus deze zondag...
Pittige curry met witlof
Nou, dit is een combinatie die je niet zo 1-2-3 tegenkomt. Maar geprobeerd en het is super lekker! Een eigengemaakte curry met lekkere specerijen (garam masala en kerrie masala), kokosmelk en in de curry...