Bloemkoolpuree met gegrilde asperges, gerookte makreel, gemarineerde tomaten en verse oregano
Gezond en smaakvol! Dit gerecht zit boordevol groenten.
-
-
Quesadilla’s
Quesadilla’s. Mexicaans eten. Nog niet eerder gemaakt en vrij eenvoudig om te maken. En smakelijk. Ik heb twee varianten gemaakt: eentje met tonijn en eentje met avocado en tomaat. Je kunt ze vullen met wat je wil. De variant met tonijn. Je neemt een blikje tonijn op water. Laat de tonijn echt goed uitlekken en…
-
Spruitjes met kastanjechampignons en cashewnoten
Een nieuw uitgeprobeerd recept wat ik heb gevonden op dehippevegetarier.nl. Tien jaar geleden had ik nooit gedacht dat ik zoveel vegetarisch zou eten als tegenwoordig. Maar toch is het waar. Nodig heb je: een zakje rijst, 300-400 gram spruitjes, 3 sjalotten, 3 teentjes knoflook, een stukje gember (duim), een bakje kastanjechampignons, cashewnoten, komijnpoeder, kardemon, een…
-
Lekker pizzabrood voor tussen de middag
Zo nu en dan heb ik tussen de middag in het weekend zin in een broodje uit de oven. Je kunt er vanalles op doen. Deze keer iets in de ‘pizzavariant’. Je neemt een lekker stuk brood – ik snij altijd een dikke boterham van een heel brood. Vorige week heb ik een potje ajvar…
-
Lauwwarme parelcouscous met koolrabi, appel en oude kaas
Een receptje wat ik zelf in elkaar heb gedraaid. Naja, voor de helft dan qua recept. Ik had nog wat lekkere parelcouscous liggen en zag een variant met groene kool op internet. Maar ik had ook nog een halve koolrabi, dus die heb ik maar gebruikt in plaats van de witte kool. Wat je nodig…
-
Veggie stoofpotje met aardappelpuree
Het recept van toen Cor bij ons was. Ik denk misschien wel 25 jaar geleden. Mam maakte het altijd met gekruide gehaktballetjes. Ik maak het soms zonder gehaktballetjes. Het is een heel lekker, hartig en eenvoudig recept. De naam van het recept: echt geen idee. Het is een potje van prei, wortelen en witte bonen….
-
Paddenstoelenlasagne
Naar een recept uit een boekje van een supermarkt. Makkelijk om te maken! En weer een vegetarisch recept.
-
Vegetarische chili sin carne
Chili naar mijn moeders recept. Er bestaat maar één chili en dat is deze voor me 🙂 Vroeger at ik dit al heel graag en nu nog steeds. En sinds ik de vorige keer het gehakt was vergeten te kopen en de versie simpelweg zonder gehakt had gemaakt, heb ik dat nu weer gedaan. Ik…
-
Vers brood met champignons!
Lekkere lunch! En snel klaar! En erg lekker. Wat wil je nog meer? Neem een tweetal lekkere sneetjes brood. Wat je lekker vindt. Doe deze kort in de oven, zodat ze lekker knapperig worden. Ondertussen snij je een uitje fijn in halve maantjes en bakt dit aan in een koekenpan. Maak wat champignons schoon en…
-
Cheesecake met witte chocola
Super recept en makkelijk en leuk om te maken. Ik heb het ergens van internet vandaan en me deze keer – ik ‘bak’ niet zoveel – maar helemaal aan het recept gehouden. De bodem: 200 gram koekjes die je lekker vindt en 80 gram roomboter. De topping: 250 gram mon chou roomkaas, 250 gram mascarpone, 200…
-
Gevulde aubergine met feta
Easy en weer eens wat anders. Met smaak aan de aubergine deze keer. Wat heb je nodig? Een aubergine, een teentje knoflook, een kleine ui, tijm, peper en zout, feta, wat kookroom en Parmezaanse kaas. Simpel. Snipper het teentje knoflook en de ui en bak dit op laag vuur aan in een pan. Halveer de…
-
Polenta bites met tomatensaus en mozzarella
Een lekker hapje dat ik heb gezien op 24Kitchen. Overigens moet je wel houden van polenta: beperkte smaak van zichzelf maar lekker op smaak gebracht goed voor bij de borrel (of zo).
