Bruschetta met rauwe ham, perzik en mozzarella
Lekkere bruschetta met eens wat anders.
-
-
-
Zelfgemaakte aardappelkroketten
Zelfgemaakte aardappelkroketten, eens wat anders dan die gekochte diepvriesdingen. En vrij eenvoudig om te maken, maar wel even wat werk. Wat heb je nodig? Lekkere aardappelen, boter, paneermeel, ei en bloem. Begin bij het begin: schil de aardappels en kook ze gaar. Giet af en laat goed droomstomen. Vocht is killing bij aardappelkroketten. Stamp ze…
-
Feta fourno!
Lekker tapas gerecht! Super simpel om te maken. Wat heb je nodig: 2 rijpe tomaten, een rode (punt)paprika, oregano (gedroogd is prima), rode ui, een blok feta en een scheutje kookroom. Was allereerst de tomaten, snij doormidden en daarna plakjes. Haal daarna de zaadlijsten uit de paprika en snij deze in stukken. Schil de rode uit…
-
Mediterrane groenteterrine met kruiden
Gewoon eens geprobeerd. Het was niet spectaculair lekker, maar gewoon lekker. Wadde-ge-nodig-hebbe-ge: 8 blaadjes gelatine, 1dl lekkere olijfolie, 3 tenen knoflook, 1 blikje tomatenblokjes, Italiaanse kruiden, 2dl medium dry sherry, 1 middelgrote courgette en 1 middelgrote aubergine. Hoe-ge-ditte-ge-maakte-ge: Allereerst laat je de gelatine 5 minuten weken in koud water. Verhit in een pan wat olie en pers…
-
Uit mijn blog: Nationaal Park Cotopaxi
19 juli 2017, van Quito naar Cotopaxi Shit, m’n hele keel zit dicht. Kan amper praten…. dus maar ergens in een farmacia een hoestdrank gekocht. ‘Is heel goed spul’ zegt de verkoopster. Ik ga het zien. Eerst even een gezond ontbijt naar binnen werken, heb een leuke tent gevonden waar ik zeker een kilo fruit…
-
Downtown Vilnius!
Een paar dagen op stap met de mannen naar Vilnius. De hoofdstad van Litouwen. Aanrader? Best wel. Een spotgoedkoop luxe appartement in mooie, klassieke stijl was ons onderkomen. De eerste avond maar een hapje gaan eten en toen op stap. De Sports Bar was niet erg geweldig, dus toen maar door naar een andere kroeg….
-
Vogels die ik heb gezien tijdens mijn trip naar Zuid-Amerika
Deze zomer heb ik twee maanden rondgereisd in Zuid-Amerika. In Peru, Bolivia, Ecuador en de Galapagoseilanden wel te verstaan. Het was in meerdere opzichten een echt geweldige reis. Ik heb erg genoten en super veel mooie dingen gezien en beleefd. Wat een natuur en omgeving! Op de één of andere manier word ik blij en…
-
Nazca lijnen in Peru
In 2017 heb ik twee maanden rondgereisd in Zuid-Amerika. In Peru, Bolivia, Ecuador en de Galapagoseilanden wel te verstaan. Het was in meerdere opzichten een echt geweldige reis. Ik heb erg genoten en super veel mooie dingen gezien en beleefd. Wat een natuur en omgeving! Zo heb ik ook in de eerste week in het…
-
Salade van venkel, munt en sinaasappel
Heel lekkere en frisse salade met venkel. Ooit gemaakt nadat ik hier iets van heb gezien op televisie (vaag bijgebleven) en een eigen twist aan gegeven.
-
Life is the most difficult exam
– Ergens gevonden
-
Makkelijke wrap met kip en guacemole
Gerecht van 15 minuten. Voor doordeweeks op een warme avond na het werken. Je neemt twee tortillawraps. Verder maak je een guacamole (niet geprakt) van stukjes avocado, tomaat, een heel fijngesnipperd rood uitje en limoensap. Kruiden met zout (zeezout), peper en wat chilipoeder. Dan de kip. Besprenkel deze met olijfolie, peper, zout, chilipoeder en bak…
