Snelle pastasalade voor bij de BBQ! Je hebt niet veel nodig: pasta, rode pesto, een scheutje kookroom, rode ui, parmezaanse kaas, basilicum en groene pepertjes (ingelegd). Allereerst kook je de pasta af. Spoel hem daarna onder de koude kraan af, totdat deze weer koud is. Je kunt de pasta nemen die je lekker vindt. Ik…
De afgelopen jaren heb ik best wel een stuk van de wereld gezien. Al staat het totaal in het niets van wat er allemaal te zien en te leren is. Zo ben ik in Mexico en Guatemala geweest en heb het oude rijk van de Maya’s gezien. Of in Egypte in 2010 waar ik de…
Toen ik in 2017 op Machu Picchu in Peru stond, hoorde ik dat de Inca’s van de 13e tot en met de 16e eeuw leefden. De Spanjaarden koloniseerden in de 16e eeuw het machtige Incarijk. Het stond toen even stil in mijn hoofd, want ik dacht toch echt dat de Inca’s veel eerder in onze jaargetijdenbalk…
De vier elementen. Vast en zeker al eens van gehoord. Voor mij klinken ze heel logisch in m’n oren. Maar wat betekenen ze nu echt? En waar komen ze vandaan? Daarom heb ik maar eens een kijkje ‘achter de schermen’ genomen en me een héél klein best-wel-klein beetje verdiept in de elementen. Zo zie je…
Het werk Rubicon is op verzoek van Fanfare St. Joseph Pey speciaal door Bert Appermont gecomponeerd. Het werk wordt begeleid door een aantal oude instrumenten, zoals de duduk (soort van sopraansax) en wordt ingeleid door een sopraansolo “dona tibi pacem” (geef hem de rust). Rubicon is door de fanfare gespeeld op het LBM Bondsconcours in 2006…
Prachtig fanfarewerk van componist Jan van der Roost. Gespeeld met de Peyer fanfare op het LBM Bondsconcours van 2002 in Roermond onder leiding van dirigent Marc Prils. Echt een heel mooi werk met flink wat uitdagingen. Luister hieronder de audio-opname die destijds is gemaakt. Het werk Excalibur is oorspronkelijk geschreven voor brassband en werd bekroond…
Ok. De laatste keer met stappen dan. Ik was alleen op stap in Baños in Ecuador. Met mezelf. En uiteindelijk een grote groep Belgen in Le Leprechaun. Het was gezellig en ik moet zeggen dat het bier in Ecuador gewoon goed is. Club bier – in mooie doorzichtig groene flesjes. Het was uiteindelijk een uur…
Salchipapas. Salchipapas. Salchipapas. Ooit van gehoord? Ik sinds 2017 ook niet. Maar ik vergeet het nooit meer. Loop je rond door Latijns Amerika dan kom je er niet omheen. Een salchipapa is een fast food gerecht dat veelal wordt gegeten als street food. Het woord is een mengeling van twee woorden uit het Spaans: salchicha wat worst betekent…
Snij circa zes stronkjes witlof in helften en smoor ze in boter in een pan. Kruid af met peper en wat nootmuskaat en wat honing. Laat intussen vier vellen bladerdeeg ontdooien, maak er één lap van en rol deze met een deegroller uit. Maak er een cirkel van. Prik met een vork honderden gaatjes in…
Lekkere aardappelen als bijgerecht. Verwarm de oven voor op 200 °C. Was de aardappels – zoveel als je wil – schoon onder de kraan en snij ze in de breedte in in schijfjes van circa 4 mm, maar laat ze aan de onderkant aan elkaar zitten. Wat handig is, is om de aardappel op een…
La Paz. Dé hoofdstad van het armste land in Zuid-Amerika, Bolivia. In de stad kijk je je ogen uit. Beginnen bij de monorails in de lucht. Of is het een kabelbaan. Naja, het heet in elk geval de Teleferico. Het was lang behelpen in La Paz als je het over vervoer in de stad hebt. Flinke heuvels, hoge…