Dit is een zomers fris maar toch stevig gerecht. Gezien bij Dagelijkse Kost… De gebakken zalm combineert perfect met Catalaanse romescosaus op basis van geroosterde paprika’s, chilipeper en tomaten. Jeroen geeft er frisse ‘gepickelde’ groenten bij en een hartige geitenkaaspuree. Het makkelijkste is om met de romescosaus te beginnen. Voor twee personen gebruik je ca. 2…
Peter Prospar. Zegt die naam je iets? Nee? Trinidag & Tobago? Nee, nog steeds niet? Striker? Championship Manager 99/00? Echt een super topper! Een spotgoedkope speler die de ene na de andere bal erin knalde. Ongeacht bij welke club hij speelde. Championship Manager is denk ik het spel dat ik in mijn jongere jaren verreweg…
Gejat van Jamie Oliver, die het zeker ook van iemand anders heeft gejat. Een lekkere vegetarische pasta uit de oven. Maar eerst begin je zonder oven.
Variant op een bladerdeegpizza die ik eerder heb gemaakt met witlof. Nu ook met witlof, maar ook met gekarameliseerde rode ui en hartigetaartdeeg. Je neemt drie laagjes hartigetaartdeeg. Je laat deze ontdooien en als ze ongevroren zijn, kneed je er een bal van die je uitrolt met de deegroller. Denk aan wat bloem, want anders…
Ja, wie heeft hem niet gezien? Nou, de mensen die naar buiten gingen en vol tegen de bewolking aankeken. Zo ook ik in eerste instantie. Ik was al niet helemaal lekker, maar wilde de bloedmaan toch echt niet missen. Zo’n natuurfenomeen komt zo weinig voor, dat het zonde zou zijn om er niet naar te…
Ecuador – 9 August 2017 – 22° – Uit mijn blog van 2017 Kicker Rock! | Leon Dormido! | De slapende leeuw! M’n laatste dag Galapagos: vroeg opgestaan om naar de zogenaamde Kicker Rock te gaan. Een grote rotsformatie, overblijfselen van een grote vulkaan die in de tijd is geërodeerd. Het staat bekend als één van de meest…
24 juli… soms ruik ik je lekkere geur, heel soms zie ik iemand die op je lijkt – denk ik, en heel soms voel ik je bij me in m’n buurt. Het is alweer twaalf jaar geleden dat ik nog bij je was, en het voelt als gisteren…
Gewoon een mooie plek. Het is dan wel warm maar het is en blijft gewoon mooi in Pèj. Niks ‘groat Pèj’, gewueën Pèj…
De Colca Canyon in Peru is ‘waawie’. Echt, wat een mooie plek. Dit is de kloof van de Rio Colca en de diepte is peilloos. Vanaf de rand van de Colca Canyon kijk je 1.200 meter naar beneden en zie je de rivier stromen. De kloof is meer dan twee keer zo diep dan de…
Rafting. Ik zou niet eens weten of je het in Nederland kunt doen? In de Ardennen in elk geval, maar dat lijkt me niks. Naja, niet veel in elk geval. In het buitenland kun je het overigens wel goed doen. Het is een zekere aanrader, ik hou er van. Vorig jaar in Ecuador en dit…
TI-WA-NA-KU! Het zou zomaar een goede aanval van Super Saiyan Goku kunnen zijn. Maar dat is het (helaas) niet. Toen ik net over de grens in Bolivia was in 2017, heb ik een bezoek gebracht aan de overblijfselen van een pre-Columbiaanse stad in het westen van het land: Tiwanaku. In het Spaans Tiahuanaco of Tiahuanacu geheten. Deze…
Snelle pastasalade voor bij de BBQ! Je hebt niet veel nodig: pasta, rode pesto, een scheutje kookroom, rode ui, parmezaanse kaas, basilicum en groene pepertjes (ingelegd). Allereerst kook je de pasta af. Spoel hem daarna onder de koude kraan af, totdat deze weer koud is. Je kunt de pasta nemen die je lekker vindt. Ik…