Risotto met venkel, geitenkaas en pijnboompitten
De afgelopen dagen zijn niet fijn. Mijn lieve neef is weggegaan na een ongeval met zijn motor. Zo onwerkelijk. Ik heb nog een berichtje van hem open staan wanneer ik langskom om naar de...
Pájaros en los Países Bajos
Si-si-si. Vogels in Nederland. Op vakantie ben ik altijd bezig met vogels. Van die grote, van die kleine. Met mooie kleuren of toch meer ‘normaal’. Ik kan me er uren zoet mee houden en...
Aspergetaartje
In mijn koelkast lag al een paar weken een rol vers bladerdeeg. Ik denk dat het nog wel vers was hoor. En in de supermarkt had ik een zak ‘verminkte’ witte asperges gekocht. Toch...
Simpele salade van rauwe courgette
Zin in een lekkere salade voor bij de lunch? Dan is dit er wel eentje hoor. Een salade van rauwe gele courgette die je trouwens ook ‘gewoon’ met groene courgette kunt maken. Als eerste...
De spookkamer van ‘de Hoos’
Pap had vroeger een boekje over Echt (waar ik woon). Het was een boekje waar ik als kleine jongen altijd in las. Eerst plaatjes kijken en later natuurlijk ook de verhalen lezen. Het boek...
Gegrilde spitskool, puree van gepofte aardappel, kip, blackwellsaus en geroosterde amandelen
Soms moet je improviseren en dan krijg je er een heel mooi gerecht voor terug. Ik had nog een spitskool liggen waar ik alleen het topje van had gebruikt (geen idee trouwens waarvoor). En...
Kipsaté met satésaus
Ja, wie vindt dit nu niet lekker? Nou, ik zeker. Kipsaté met zelfgemaakte satésaus. Je kunt voor de kip filet gebruiken of kippendijen. Die laatste zijn echt veel malser, maar deze kipfilet was ook...
Griekse moussaka
Gisteren was ik even langs m’n zus en zij had moussaka gemaakt. ‘Probeer eens wat’, riep ze. En ik heb wat koude moussaka uit de ovenschaal gepakt en die was echt heerlijk. Ik heb...
Tagliatelle met gehaktballen en een tomaten-paprikasaus
Jow jow jow. Pasta meatballs. Altijd lekker. Ook vandaag. Met gehaktballen van half-om-half gehakt – lang niet gehad. En deze saus was bijzonder lekker. Ik maak regelmatig pasta, maar nu heb ik de basissaus...
Tortilla met zelfgemaakte auberginefalafel, muhammara, avocado met limoen, salsa van tomaat en koriander, en een dressing met zoete chilisaus
Nou! Een mondvol als je deze titel lees. En dat is dit gerecht zeer zeker! En weet je: het was echt super lekker. Een vegetarisch gerecht met een paar zelfgemaakte dingen, maar ook wat...