Stamppot is gewoon lekker! Vind ik dan. Jij ook? Dit keer heb ik een stamppot gemaakt met spitskool! En die smaakt super. Met simpele gehaktballen van half-om-half gehakt en lekkere jus. Die maak ik zo nu en dan wel eens, maar niet super vaak. Thuis kreeg ik vroeger veel vaker gehaktballen of braadworst en ik…
Hola boppers! Vandaag is en was het tijd om weer eens te gaan urbexen! Het is een samenvoeging van de Engelse woorden urban en exploring. Dus je verkent stedelijke dingen die verlaten en verweerd zijn. Veel locaties zijn privé-eigendom, dus wel even opletten. De belangrijkste regel voor urbex is als volgt: ‘take nothing but pictures, leave nothing but…
Echt een heerlijk gerecht! Dat er super fancy-pancy uit ziet, maar echt heel erg gemakkelijk is. Ja, je leest het goed. Heel erg gemakkelijk! Wat is het? Parelcouscous gekookt in kokosmelk. Check. Gegrilde zalmfilet. Check. Een lente-uitje gebakken in de pan. Check. En een simpele tomatensalsa met rode ui, koriander en limoen. Check. En dat…
Ja je leest het goed. Pompoen met speculaaskruiden. Echt een combinatie om eens te maken! Het past super goed bij elkaar. Ik heb enorm grote pasta gebruikt, van zo’n pijpjes. ‘Pennoni giganti’ genaamd. Het is al met al helemaal niet veel werk. Ik denk dat je in totaliteit een half uurtje in de keuken staat,…
Vers van Wikipedia: caponata is een Siciliaanse salade van gekookte groenten met als belangrijkste ingrediënt aubergine. Het recept verschilt per regio op het eiland en soms worden vis of andere zeevruchten toegevoegd. Een Napolitaanse variant, die echter als stoofpot wordt bereid heet Ciambotta. Ik heb het nog nét even anders gedaan en er een paar…
Zo! Na een paar drukke dagen stond vandaag helemaal niks op de planning. Al ging mijn natuurlijke wekker alweer vroeg – ik denk dat ik om 7u alweer op was. Beetje gerommeld en vanmiddag lekker gaan wandelen in de bloeiende omgeving van de Brunsummerheide. Daar ben ik nog niet eerder geweest – überhaupt niet op…
IJsland: the island of fire and ice! Het is 2020 en corona houdt ons allemaal in de ban. Na maanden thuiswerken en eigenlijk wel twee parallelle functies voel ik me een beetje moe. En dat ben ik niet echt gewend. Dus binnen no-time boek ik verlof en ga op zoek naar een vakantie in het…
Yes. Ik hou van aubergine. Nog niet zolang geleden heb ik al eens een vegetarische lasagne gemaakt met in de hoofdrol aubergine, nu heb ik er weer eentje gemaakt met nog wat extra ingrediënten en smaken. Deze was lekker pittig, maar niet té pittig. Gewoon lekker. Zeker eens proberen!
Het is alweer lang, lang geleden dat ik tikka masala heb gemaakt. Maar vrijdag na het voetbal riep John iets over uiteten bij een Indiaas restaurant. En zo kwam tikka masala in me op. Als ik dat dan in mijn hoofd heb, dan maak ik het ook. Nu was het plan deze zondag al te…
Het is warm, maar tijd voor een lekkere hartige taart. Sinds ik terug ben uit IJsland heb ik die niet meer gemaakt. En ik maak die normaal altijd super vaak. Haha. Dus deze zondag was daar perfect voor. Zeker met een kleine kater na een leuke barbecue gisteravond bij Paultje thuis. Oh en natuurlijk is…
Jeehaa! Twee geleden was ik in IJsland met Linda. Het was echt een geweldige vakantie. Heel veel gezien, mooie natuur, veel gewandeld en lekker relaxt en gelachen. Nu hou ik van vogels. Inderdaad: vogels. En nu wist ik dat er coole vogels in IJsland zitten, namelijk de bekende papegaaiduiker. In het Engels ‘puffin’ genoemd. Ik…
Nou, dit is een combinatie die je niet zo 1-2-3 tegenkomt. Maar geprobeerd en het is super lekker! Een eigengemaakte curry met lekkere specerijen (garam masala en kerrie masala), kokosmelk en in de curry gesmoorde en gegaarde witlofstrokjes. Lekker met een simpele rijst erbij, fijngehakte komkommer en koriander. Helemaal vegetarisch, want vlees of vis, dat…