Italiaanse quiche met aubergine, paprika, tomaat en tofu!
Drie weekenden op rij heb ik nu een quiche gemaakt. En telkens anders, maar wel telkens met tofu! Ik had nog een stukje liggen van de quiche van vorige week. Dat was een preitaart....
Categorie: Recepten en lekker eten
Salade met burrata, avocadocreme en tomaatjes
Heel lekkere maaltijdsalade die ik pas heb gegeten op een leuke avond in Gorinchem. Al denk ik dat ik hem net iets anders heb gemaakt. Allereerst neem je een halve avocado en pureert die...
Rustiek brood met houmous, tomaatjes en limoen
Easy on sunday. Echt een lekker lunchgerechtje voor de zondag. Of de zaterdag. Of misschien ook wel door de week. Makkelijk en lekkere combinatie van smaken. Je neemt een snee rustiek brood, bijvoorbeeld zelf...
Preitaart met tofu (zonder ei)
Jeetje, dit is denk ik de lekkerste preitaart die ik ook heb gegeten. Mam maakte die vroeger altijd en het recept heb ik ook wel eens gemaakt. En altijd op nieuwjaarsdag bij tante Mia....
Ribeye steak met aardappelpuree en gesmoorde witlof
Easy peasy door-de-weeks gerecht. Maar wel met een lekker stukje vlees. Niet van dat standaard supermarktvlees, wat vol zit met van allerhande dingen die je niet wil weten. Nee, deze keer een goed stukje...
Parelcouscous met muntpesto, doperwten en verse zalm
Een echt heerlijk gerecht dat in een kwartiertje klaar is. Althans, zo lang doe ik erover. Wat heb je nodig? Parelcouscous (zoveel als je wil), evenveel doperwten (diepvries) en een verse zalmfilet. Voor de...
Quesadilla’s
Quesadilla’s. Mexicaans eten. Nog niet eerder gemaakt en vrij eenvoudig om te maken. En smakelijk. Ik heb twee varianten gemaakt: eentje met tonijn en eentje met avocado en tomaat. Je kunt ze vullen met...
Quiche met courgette, tofu, spinazie en tomaatjes
Eens iets anders, een lekkere quiche met courgette, tofu, spinazie en tomaatjes. Ik eet nooit eieren, want daar krijg ik pukkels van. Daarom ben ik altijd op zoek naar recepten zonder ei. Quiche heb...
Spruitjes met kastanjechampignons en cashewnoten
Een nieuw uitgeprobeerd recept wat ik heb gevonden op dehippevegetarier.nl. Tien jaar geleden had ik nooit gedacht dat ik zoveel vegetarisch zou eten als tegenwoordig. Maar toch is het waar. Nodig heb je: een...
Lekker pizzabrood voor tussen de middag
Zo nu en dan heb ik tussen de middag in het weekend zin in een broodje uit de oven. Je kunt er vanalles op doen. Deze keer iets in de ‘pizzavariant’. Je neemt een...