Finse zalmschotel met verse dille
Sinds een paar weken volg ik een of andere Finse knakker op Instagram. Hij kookt allemaal comfort food recepten en ik zag deze lekkere schotel langskomen, populair in Scandinavië.
-
-
Klassieke zalmcocktail
Een ouderwets lekkere zalmcocktail. Daar heb ik zo nu en dan zin in. M’n mam maakte hem vroeger altijd, en vorig jaar nog gegeten op tweede kerstdag. Old times arise. Gisteren heb ik hem zelf dan maar gemaakt. Eerst lekker gewandeld door de blubber met Lea en de kleintjes, en daarna lekker gegeten. Een plankje…
-
Gezonde zalmburger met ingelegde rode ui, avocado, komkommer en citroenmayo
Het is warm. De gasfles van de barbecue is leeg, maar er staan wel nog kolen en een andere barbecue. De afgelopen week heb ik de Nijmeegse Vierdaagse gelopen. Wat een ervaring was dat. Nu is het weekend en tijd voor ontspanning en lekker eten. Lea wil ditmaal koken – wat fijn! Op he menu…
-
Zalm met mosterd, groene asperges en pasta
Een lekker gerecht. En binnen een half uur op tafel. Wat heb je nodig? Twee zalmmoten, een rode ui, twee teentjes knoflook, vier eetlepels milde mosterd, twee theelepels dille, groene asperges en pasta – die je lekker vindt! En een lepeltje honing en kappertjes. Als eerste meng je een lepeltje honing met een lepeltje mosterd…
-
Aardappelsalade met prei, gerookte forel en little gem
Een lekker gerecht, dat kan ik wel zeggen! Eerder vandaag heb ik de zelfgemaakte aardappelsalade gemaakt. Het recept lees je hier. Nu is die salade op zichzelf al heel lekker, al heb ik het gecombineerd tot lekker avondeten! Ik had nog een pakje gerookte forel liggen (uit de supermarkt) en een pakje gerookte zalm. Nu…
-
Parelcouscous met kokos, zalm, lente-ui en tomatensalsa
Echt een heerlijk gerecht! Dat er super fancy-pancy uit ziet, maar echt heel erg gemakkelijk is. Ja, je leest het goed. Heel erg gemakkelijk! Wat is het? Parelcouscous gekookt in kokosmelk. Check. Gegrilde zalmfilet. Check. Een lente-uitje gebakken in de pan. Check. En een simpele tomatensalsa met rode ui, koriander en limoen. Check. En dat…
-
Snelle pita met een zelfgemaakte zalmburger, ingelegde peper en ui en een cocktailsaus
Gisteren heb ik bijna de hele dag in de tuin gewerkt. Ofja gewerkt, gesnoeid, gezaagd, gesleept en zo’n dingen. Het werd tijd om die Red Robin bonen eens te snoeien. Ze zijn namelijk veel te groot geworden. Na afloop viel me op dat ik ze helemaal met de grond gelijk heb gemaakt. Moet kunnen. In…
-
Snelle quiche met heel veel groenten (zonder ei)
Joepie. Het was donderdagavond en ik had geen zin om te koken. Maar wel om iets lekkers te eten. Dus zo gezegd – zo gedaan. Ik heb een aardig snelle quiche gemaakt met van allerhande groenten die ik nog had liggen: witte asperges, oranje paprika en wat tomaatjes. En ik heb er diepvrieserwtjes doorheen gedaan….
-
Spelt met doperwten, munt, citroen en verse zalm
Poeh, best wel brak vanochtend na een avondje stappen in Nijmegen. Dus daarom maar gezonde kost gekookt. Ziet er mooi uit, maar kost slechts een kwartier om het te maken. Met als basis spelt die ik pas bij de Appie heb gekocht. Lekker en gezond. Het is erg simpel: je hebt 75 gram spelt nodig…
-
Taco gevuld met bonen en tomatensalsa, pikante tomatensaus, avocado, gegrilde zalm en limoendressing
Deze week met Koen gaan eten in Haarlem. In een ‘wereldrestaurant’ en daar een lekkere taco gegeten. Zo lekker dat ik hem een beetje heb nagemaakt – ofja eigenlijk weet ik niet meer helemaal wat er allemaal bij zat. Deze heeft veel smaken en smaakt Mexicaans. Al weten we allemaal dat de taco helemaal niet…
-
Parelcouscous, avocadopuree, houmous en verse zalm in een Arabisch tintje
Jow, jow. Het is vrijdag en ik heb nog een vers stuk zalm liggen. En nog een avocado. Smaken die prima bij elkaar kunnen maar wat verbinding nodig hebben. Arabische kruiden zijn daar ideaal voor. Kerrie, kurkuma, kaneel, komijn en dan ook nog aangevuld met gedroogd fruit en wat feta. Super lekkere combinatie en nog…
-
Zelfgemaakte tortilla’s met geitenkaascrème, avocadomousse, zalm en mango
Joe. Gisteren getipt op een lekker gerechtje wat ik vandaag maar eens heb gemaakt. Ik moest vanmorgen toch boodschappen doen, dus dan gaat dat makkelijk hè. Wel een eigen twist aan gegeven met geitenkaas en tuinkers. Ok. Ik heb vier kleine tortilla’s gemaakt. Hiervoor heb ik 75 gram bloem, 50 gram zelfrijzend bakmeel, een scheutje…
