Salsa met ananas, munt en rode peper
Fris bijgerecht voor bijvoorbeeld bij de bbq of bij een lekker stuk vlees. Gezien op tv en nagemaakt.
Ingredienten:
- Een kleine ananas
- Twee verse rode pepers
- Half bosje verse munt
- Een kleine rode ui
- Twee limoenen
- Olijfolie
Bereiding:
Schil de ananas en snij het vruchvlees in grove blokken en bak deze aan in de pan. Maak intussen de salsa. Snipper de rode uit heel fijn en doe hetzelfde met de rode peper. Snij de verse munt. Haal de ananas uit de pan als deze bruin gebakken is en hak de ananas in kleine blokjes. Meng alles door elkaar, voeg het sap van de limoenen toe en maak af met een scheut extra vierge olijfolie.
