Caesar salad

Geen Julius Caesar, maar Caesar Cardini die deze salade heeft bedacht. Een Italiaanse immigrant die leefde in Mexico ergens begin 1900. Deze man had restaurants in Amerika en Mexico. Ik heb hem thuis gemaakt met weinig ingrediënten. Tegenwoordig wordt er vanalles in gegooid, maar wij hebben hem simpel gehouden. Romeinse sla, lekkere dressing, krokante kip, een klein beetje gerookt spek, Parmezaanse kaas en gekookte eieren. Finito. Eigenlijk moeten er ook nog croutons doorheen, maar dat komt ze volgende keer.

Ingrediënten (voor 2 personen): drie kipfilets, een zakje kruidenmix voor de kip (of braadzak), een pot Caesar dressing (of 100ml olijfolie, een teentje knoflook, sap van een halve citroen, 2 ansjovisfilets, 1tl mosterd, 2el Parmezaanse kaas), een halve Parmezaanse kaas, drie eieren en drie stukken gerookte bacon.

Maken. Dit is echt de simpelste versie. Pak de kip, snij die in stukken, kruiden en een kwartier de oven in. Intussen maak je de sla schoon, maakt de dressing door alle ingrediënten te prakken en mengen, en raspt de Parmezaanse kaas. Snij de bacon in kleine stukken en kook de eieren. Na een kwartier; meng alles door elkaar, leg de kip erop, de eieren die je doormidden snijdt en maak het af met wat extra dressing.