Tag: polenta

Romige polenta met in balsamico gegrilde groenten en gorgonzola

Romige polenta met in balsamico gegrilde groenten en gorgonzola

Tsja. Wat ik vandaag weer eens eten. Ik had nog groene asperges liggen en een halve courgette. Een pasta misschien? Nee, geen zin in. Brood met gegrilde groenten? Lekker, maar ik wil avondeten. Ok, dan de oven in met die dingen. Goed idee. Met balsamicoazijn, waardoor de groentes een super lekkere smaak krijgen. Zo gezegd, zo gedaan. En dit heeft heel goed uitgepakt! En het is ook nog eens razend snel klaar.

Je neemt wat lekkere groentes die je hebt. Ik heb groene asperges, courgette, rode ui en tomaten gebruikt. Die snij je en doe je in een grote ovenschaal. Kruiden met oregano, peper en zout en overgieten met (voor je gevoel te veel) balsamicoazijn. Dan de oven op 220 graden zetten en in 40 minuten grillen. Tussendoor schep je eens alles goed door. Als die groentes nog 5 minuten moeten, maak je de polenta. Zet een keteltje op, doe er 250ml groentebouillon in en een scheut melk. Breng aan de kook en doe de polenta (ik denk 100 gram) erbij. Doorroeren en je ziet al snel dat het een dikke pap wordt. Als die te dik is, voeg je gewoon wat water toe. Flink afkruiden met peper en zout en op smaak brengen met geraspte parmezaanse kaas en wat stukje gorgonzola. Dan…. eten. Als eerste de polenta op het bord en daar bovenop de gegrilde groentes. Afmaken met stukjes gorgonzola en flink wat balsamicostroop. Lekkerrrr.

Runderstoofpotje met wortelen, tomaten, kaneel en polenta

Runderstoofpotje met wortelen, tomaten, kaneel en polenta

Yes. Vandaag lekker gewandeld – iets verder dan gedacht, want ik had mezelf opgesloten tussen water – en met dit weer een goed stoofpotje gemaakt. Ofja goed, het was super lekker! Ik heb pas geleden eens op tv een stoofpot gezien waar kaneel door zat. Nu maak ik wel vaker van die potjes, maar eentje met kaneel heb ik nog nooit gemaakt. Dus… gewoon maar eens gedaan. Het is top.

Lees Meer Lees Meer

Romige polenta met gebakken champignons en salie

Romige polenta met gebakken champignons en salie

Een gerechtje dat ik deze week op 24kitchen heb gezien bij die twee grappige gasten. Ik heb het zelf nog wat aangekleed. Allereerst neem je flink wat paddenstoelen. Ik heb gewone champignons en kastanjechampignons gebruikt. Bijna beide bakjes. Snij die en zet ze aan in een heten pan in wat olijfolie. Goed doorbakken tot het vocht is verdampt. Intussen maak je een romige polenta van circa 100 gram met een halve liter kippenbouillon. Goed doorkoken en dan op smaak brengen met peper en Parmezaanse kaas. Proeven en eventueel nog wat zout toevoegen. Neem nu een pannetje en verhit wat roomboter en doe daarin wat salieblaadjes. Die worden dan heerlijk krokant! Als ze gebakken zijn laat je ze uitleggen op een wat keukenrol en voeg je de boter toe aan de polenta. Snipper nog een teentje knoflook en voeg dat vervolgens bij de champignons en bak nog even goed mee. Snij nog wat tomaten en zet die aan in een pannetje in wat olijfolie. Finito! Opmaken en eten. Heerlijk met wat vers brood om de polenta mee te eten!